- mel - 2 kopper
- brus - 3/4 glass
- salt - 0,5 teskjeer
- smør - 8 stk. skjeer
- brunt sukker - 0,25 kopper
- mørk rom - 1 st. en skje
- egg - 2 stk. (romtemperatur)
- kokoskrem - 1 glass
- ferske ananasskiver - 0,5 kopper
- Rom - 1-2 Art. skjeer (impregnering hvis ønskelig)
- ananasjuice - 2 stk. skjeer (impregnering hvis ønskelig)
- pulverisert sukker - 1 glass (på glasur)
- salt - 1 klype (på glasur)
- ananasjuice - 1,5 - 3 Art. skjeer (på glasur)
1. Klipp fersk ananas i stykker. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør den runde kakepannen med olje og foret med en våken pergamentpapir og olj deretter pergamentet. 2. Bland mel, bakepulver, brus og salt i en bolle. I en stor bolle, piskesmør og brunt sukker med en mikser på middels hastighet. Legg egg, en om gangen, og rom. Tilsett kokoskremet og bland. Tilsett melblandingen i to sett og rør til homogen. Bruk en gummispatel, rør deigen med stykker ananas. Hell deigen i forberedt form og glatt det. 3. Bake til gyldenbrun, fra 35 til 40 minutter. La det kjøle seg ned i form av 10 minutter, ta det deretter ut på stativet og fjern pergamentet. For ekstra smak, mens kaken er fortsatt varm, kan du smøre med rom eller ananasjuice. La kaken avkjøles helt ved romtemperatur eller i kjøleskapet hvis du ikke har tid til å vente. 4. Etter full kjøling skal du legge i pulverisert sukker og salt i en bolle, bland med 1 1/2 spiseskjeer ananasjuice og slå til en tykk glasur er konsistens. Legg til ekstra ananasjuice (omtrent en teskje eller mer) hvis glasset virker for tykt. Fyll den matte paien med glasur. Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet i 20 minutter, slik at glasuret er litt tykkere.
Porsjoner: 8-10