- Poteter - 4 stk
- Olivenolje - 125 milliliter
- Hvitløk - 3 tenner
- Persille, bunt - 1 stykke
- Sitronsaft - Til smak
- Salt, pepper - Til smak
1. Vask potetene og rengjør det. Skjær i store biter og kok til kokt. Drener og litt poteter. 2. Hakk fett hvitløk med en kniv eller pass gjennom hvitløk. Grønn persille finhakket. Hell litt olivenolje inn i potetene. Legg til grønnsaker, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper. Potetmos kan males i en blender. Men hvis du gni det for hånd, blir parabolen smakligere. Tilsett langsomt olivenolje. 3. Resultatet er en tallerken med konsistens tykk saus. Det bør være mer flytende enn potetmos. Greker serverer denne parabolen med bakt grønnsaker. Araber gjør dette med kjøtt. På bildet er bakt kucus og bakt stykker kyllingfilet forberedt på gissel. Det viser seg en duftende og velsmakende tallerken.
Porsjoner: 6-7