Blueberry Pie Prescription

1. Smør gryten med olje og smør lett med mel. Sett pannen til mellomstore st. Ingredienser:

• mel - 2 kopper
• bakepulver - 1 st. en skje
• salt - 1 teskje
• pinner av myket usaltet smør - 2 stykker
• lysebrunt sukker - 3/4 kopper
• sukker - 1/2 kopp
• egg - 3 stk
• helmelk - 1 kopp
• blåbær - 1/2 kopper
• Fylling: blåbær - 1/2 kopper
• sukker - 1/4 glass
• 1/2 ts bakken kanel

bruksanvisning

1. Smør gryten med olje og smør lett med mel. Legg pannen på midtstativet og varm ovnen til 175 grader. Bland 2 kopper mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk smør og sukker i høy hastighet i ca 2 minutter. Legg egg, en om gangen, visp etter hvert tillegg. 2. Reduser hastigheten til middels og tilsett en tredjedel av melblandingen og halvparten av melken. Slå med resten av melblandingen, deretter med den resterende melken og til slutt den resterende melblandingen. Tilsett blåbær med 1 teskje mel. Bland forsiktig med en gummi spatel. Sett deigen i forberedt form. 3. Legg blåbæren over deigen. Bland sukker og kanel sammen i en liten bolle og dryss deigen. Bake kaken i 45 til 50 minutter. La det avkjøles i 20 minutter, legg kaken på en serveringsfat (fylling opp). Server kaken varm eller ved romtemperatur. Kaken kan lagres i en lukket beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.

Porsjoner: 12