- tørr gjær - 1 teskje
- varmt vann - 1/4 glass
- kaldt vann - 3/4 glass
- salt - 1 teskje
- mel - 21/4 glass
- myke brødsmuler - 3/4 kopper
- olivenolje - 1/2 kopp
- stor løk, skiver - 1 stk
- en bank med knuste tomater - 1 stk
- hakket rød pepper - 1/2 teskje
- pinjekjerner - 2 Art. skjeer
- rosiner - 2 elementer. skjeer
- kan filet av ansjos i olivenolje - 1 stk
I en stor bolle, oppløs gjæren i varmt vann. La stå til helt oppløst, ca 5 minutter. Tilsett kaldt vann og salt til gjærblandingen, gradvis omrøring, tilsett melet til blandingen nærmer seg konsistensen av deigen. Legg deigen på en lettmelert overflate og knead i 5 til 10 minutter slik at du kan danne en jevn, tett ball. Stryk deigen med mel og plasser i en lukket beholder eller en lukkepose. Sett i kjøleskapet i minst 12 timer, og opptil 3 dager. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit (260 grader C). Legg deigen på et stort smurt bakeplate. Deigen skal være kald til berøring. Bruk en gaffel, gjør hull i hele deigen for å stige jevnt. Stek brødkrummene i en stor stekepanne over middels varme til gyldenbrun; å legge til side. Forvarm halvparten av olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løkene, kok, rør til det er mykt, ca 5 minutter. Fjern fra varme og legg til knuste tomater, rød pepper, pinjekjerner og rosiner. For å samle pizzaen legger du ansjosfiletet jevnt på deigen. Smør med tomatsaus. Dryss med stekte breadcrumbs og dryss med olivenolje. La deigen stå nær den varme ovnen i ca 30 minutter. Bake pizza i bunnen av ovnen 12 - 15 minutter.
Porsjoner: 12