Kylling med sennep-basilisaus
4 porsjoner
Forberedelse: 7 minutter
Forberedelse ved resept: 13 minutter
2 ss. skjeer av mel; 1/4 av en skje salt 1/4 ts ferskjord pepper; 4 kyllingfilet uten hud og bein (ca. 450 g); 1 - 1 kopp usaltet kylling bouillon; 1/4 kopp hvitvin; 1 ss. en sennepskje 2 ss. skjeer av olivenolje; 2 ss. skjeer hakket løk; 2 ss. skjeer av hakkede basilikum; 4 stykker tørket brød.
Bland mel, salt og pepper sammen i en grunne bolle. Dypp lett opp brisketten i denne blandingen; Ikke kast noe resterende mel. I en bolle, bland 1 kopp kjøttkraft, vin og sennep; satt til side. Forvarm 1 ss. Skyll oljen i en stor stekepanne over høy varme (oljen skal ikke begynne å røyke). Sett kjøttet i stekepannen, reduser brannen til middels og stek til gylden i 2 minutter på hver side. Legg kjøttet på en tallerken. Hell den gjenværende skjeen av olje til en stekepanne. Legg sjalottene og stek over middels varme i ca. 30 sekunder - til løket er brun. Tilsett melet, bland og kok i ytterligere 30 sekunder. Hell i vinblandingen og la sausen koka over høy varme. Sett kjøttet i en stekepanne og hell den inn i væsken som lekker ut av kjøttet. Reduser varmen til middels, dekk og kok i 2 minutter på hver side - til kyllingen er tilberedt. Hvis sausen er for tykk, fortynn den med resten av et glass kjøttkraft. Legg til basilikumet. Legg ut på 4 plater og server etter ønske med italiensk brød. Næringsverdi per porsjon (1 bryst, 1/4 kopp saus): 223 kcal, 8 g fett (34% kcal), 1 g mettet fett, 5 g karbohydrater, 28 g protein, 1 g fiber, 24 mg kalsium, 1 mg jern, 442 mg natrium. Rasstolkite gjenværende basilikum til konsistens av potetmos, legg til litt vann og fryse i isformer. Legg kuber av frossen basilikum til supper og sauser.
Ostepasta
Takket være surkrem, usøtet kondensert melk og Cheddarost, er en servering med ost-makaroni en utmerket kilde til kalsium, og gir deg nesten halvparten av dagpenningen.
4 porsjoner
Forberedelse: 10-15 minutter
Forberedelse etter resept: 20-25 minutter
340 gram pasta sort "Rozhki"; 1/3 kopp surkrem med redusert fettinnhold; 1 kan (420 g) hermetiserte tomater, kuttet i terninger (uten juice); 1 kan (360 ml) fettfri kondensert melk eller 1 1 liter skummet melk; 115 g (1 glass) hakket fettfri ost "Cheddar"; 2 ts Dijon sennep; 1/2 ts bakken svart pepper; 1/8 ts av jordnøtt muskat; 2 ss. skjeer av breadcrumbs; 2 ss. skje med revet ost "Parmesan".
Forvarm ovnen til 175 ° C. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm vannet, hold ca 1/3 kopp vann og overfør pastaen i en stor bolle. Mens pastaen fortsatt er varm, legg til surkrem, vann fra pasta og tomater. Sett den til side. Varm melken i en middels gryte over middels varme til den begynner å boble litt over kanten. Tilsett ost, sennep, pepper og muskat og sakte koker, omrør hele tiden, til osten smelter. Sett osteblandingen i pasta og legg den i en gryte (den resulterende blandingen er ganske flytende, men det vil tykkere i ovnen). Bland brødpulver med "Parmesan" og dryss med blandingen. Bake, uten dekning, i 20-25 minutter - til pastaen er dekket med en gylden brun skorpe. Næringsverdi per porsjon (2 kopper): 484 kcal, 7 g fett (12% kcal), 3 g mettet fett, 79 g karbohydrater, 28 g protein, 4 g fiber, 466 mg kalsium, 3 mg jern, 464 mg natrium.
Gryte med kalkun og potetmos
Bytting av biff med kalkunbryst, "kutt" denne parabolen for 100 kalorier.
4 porsjoner
Forberedelse: 15 minutter
Forberedelse ved resept: 15 minutter
4 ts olivenolje; 1/2 kopp hakket løk; 2 hakkede gulrøtter; 2 hakkede selleri stilker; 2 presset hvitløkskrammer; 450 g hakket kjøtt fra kalkunbryst; 1 teskje tørket timian 1 ts tørket oregano; 1/4 ts bakken svart pepper; 1 potte (800 g) tomater; 3 store eller 4 mellomstore poteter (ca. 450 g), skrelles og kuttes i stykker 5 cm i størrelse; 1/4 kopp fettfattig surkrem; 2 ss. skjeer av skummet melk; 2 hakkede grønne løk.
Forvarm ovnen til 200 ° C. I en stor stekepanne, varme 2 ts smør over middels varme (hvis du ikke har en stekepanne som måler minst 30 cm, bruk en stor gryte hvor alle ingrediensene passer). Tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk og stek i 3 minutter - til grønnsakene er myke. Legg grønnsakene ut av stekepannen og sett til side. I den samme pannen, varme de resterende 2 tsolene olje over middels varme. Tilsett kalkun og stek til gyldenbrun, løsne hakket under stekingen i 3-5 minutter. Legg til timian, oregano og pepper og bland godt. Tilsett stekt grønnsaker og tomater til stekepannen og kom med koking. Reduser varmen og kok over lav varme i 5 minutter - til væsken har fordampet og sausen tykkere. I mellomtiden legg potetene i en stor gryte og hell den med vann. Plasser gryten på en sterk brann og kok opp. Kok i 8 minutter til potetene blir myke (du kan bestemme ved å punktere den med en gaffel). Tørk vannet og knus potetene i en gryte til puré, tilsett surkrem og melk. Ses med svart pepper etter smak. Legg til de grønne løkene og bland dem (potetmos skal være litt flytende slik at det lett kan legges ut for hakket kjøtt, hvis potetene ikke er væske nok, tilsett litt mer melk). Overfør kjøttblandingen til en dyp, varmebestandig tallerken med en diameter på ca 23 cm eller en grunt gryte. Spred mashed toppen med en skje på kalkun og glatt det mashed laget. Sett gryten på bakervarmen (i tilfelle den mosede delen avtar) og bake i 12 til 15 minutter, eller til potetene dekker med en gyldenbrun skorpe og boble. Næringsverdi per porsjon: 370 kcal, 8 g fett (19% kcal), 2 g mettet fett, 47 g karbohydrater, 33 g protein, 7 g fiber, 297 mg kalsium, 6 mg jern, 426 mg natrium.
Kylling suppe med løk dumplings
Denne suppen i tetthet er som en stew; Når du legger til en grønn salat, får du en full middag eller middag.
4 stillinger
Forberedelse: 5-10 minutter
Forberedelse etter resept: 18-22 minutter
2 ts olivenolje eller annen vegetabilsk olje; 1/2 kopp hakket løk; 1 hakket paprika; 1 kopp hakket gulrøtter; 2 fedd av ekstrudert hvitløk; 450 g kyllingfilet uten hud og bein, kuttet i stykker 2,5 cm i størrelse; 2 laurbærblad; 1 teskje tørket timian 1/4 ts bakken svart pepper; 1/4 ts av salvie salat, 4 kopper usaltet kylling bouillon; 1 kopp frosne grønne erter; 2 ss. skjeer hakket fersk persille
dumplings
1 kopp mel; 1 ts bakepulver; 1 ss. en skje med usaltet smør; 1/2 kopp med lavmælk melk; 2 ss. skjeer hakket løk.
I en stor tung kasserolle med et tett deksel, varme opp oljen over middels varme. Tilsett løk, paprika, gulrøtter og hvitløk og stek i 2 minutter. Tilsett kyllingebrystene og stek i 5 minutter - til de er dekket med en brun skorpe på alle sider. Legg laurbærblad, timian, pepper og salvie og bland godt. Tilsett kyllingbuljong og kok opp. Reduser varmen til middels og kok i 5 minutter. I mellomtiden, i en middels bolle, bland mel og bakepulver. Bruk en gaffel, bland melet med smør for å gjøre blandingen løs. Tilsett melk og bland for å blande godt. Tilsett løk og bland. Legg erter til suppen og kom igjen til koking. Bruk en stor skje, kast i suppen 8 dumplings i form av baller. Dekk og kok over lav varme i 8-10 minutter under lokket, til dumplings er kokt og mykgjort (de må være stramt til berøring). Fjern suppen fra brannen og fjern laurbærbladene. Hell suppen med dumplings på tallerkener og dryss med persille. Næringsverdien per porsjon (1 koppesuppe, 2 dumplings): 346 kcal, 8 g fett (21% kcal), 3 g mettet fett, 39 g karbohydrater, 28 g protein, 5 g fiber, 185 mg kalsium, 4 mg jern, 690 mg natrium.
Kyllingsuppe med hvitløk
Bland 4 kopper kjøttbuljong smaksatt med bakt hvitløk, 2 kopper hakket kokt kyllingekjøtt og 1 kopp av hvilken som helst kombinasjon av frosne grønnsaker; koker over lav varme i 10 minutter. Garnér med hakkede friske persille. Porsjoner: 4. I en porsjon: 104 kcal, 2 g fett.
Pizza med pesto og spinat saus
Rull 450 g avkjølt (eller tint) pizzadeig i en 40 cm diameter kake og legg den på et bakeplate; Legg på deigen 1/3 kopp ferdig pesto saus fra basilikum og spred over hele overflaten; topp med 280 g opptet og tørket hakket spinat og 1/2 kopp hakket Mozzarella ost med middels fettinnhold. Bake ved 230 C i 8-10 minutter til osten smelter og kantene på pizzaen mørkere. Servering: 4. I en servering: 473 kcal, 16 g fett.