- Egg - 2 stk
- Cream - 500 Milliliters
- Hvetemel - 120 gram
- Sukkerpulver - 50 gram
- Smør - 50 gram (30 gram for appelsin saus)
- Sol - 1 klype
- Oransje - 2 stk
- Cognac - 50 milliliter
- Potetstivelse - 5 gram
For å lage pannekaker tar vi alle ingrediensene vi trenger: egg, mel, krem (20%), pulverisert sukker, 20 gram smeltet smør, salt. Pisk eggene med visp. Deretter tilsettes salt, sukkerpulver, siktet mel. Alt blander godt. Tilsett kremet. Alt knead og hell det siste smørret. Stek på en varm stekepanne tynne pannekaker. Deretter forbereder vi appelsinsaus. For å gjøre dette, ta 1 stor oransje, smør, sukker og konjakk. Med oransjen, ristet zest og klemme saften. Hell sukkeret på en tørr teflonpanne og sett på middels varme. Etter at sukkeret er krydret, tilsett smør til stekepannen. Etter at oljen er fullstendig oppløst og blandet med karamell, legg til zest i stekepannen og bland godt. Bland appelsinjuice, konjakk og stivelse og hell i en stekepanne. Saus på sakte brann for å slukke før fortykning, hele tiden omrøring. Stew ca 5 minutter. Deretter legger du pannekaker i sausen og lyser det litt opp. Deretter setter de varme pannekaker på en tallerken og hell den gjenværende sausen. Ferdig!
Porsjoner: 3-4