En annen pannekake fra Italia Piañina er kanskje den mest typiske retter av Romagna-regionen i Italia. Forberedt pjadina veldig enkelt - mel, salt, vann og olivenolje - det er alle ingrediensene! Vanligvis blir piadin spist med skinke og forskjellige oster, og legger til et saftig blad av salat, men denne gangen vil vi tilberede piadin med fylling fra gresskar, poteter og Ricotta-ost. Denne fyllingen vil gjøre pjadinen saftig og myk. Piadina kan være både en utmerket matbit og en uavhengig lunsj eller middag! Og flott for "tørre rasjoner" på veien!
ingredienser:- Mel, hvete 300 g
- Vann 3 ss. l.
- Baking Pulver 0,5 ts.
- Salt 2 ts.
- Olivenolje 3 ss. l.
- Muskatmynte 0,5 ts.
- Salt 1 klype
- Ricottaost 250 g
- Poteter 2 stk.
- Gresskar 300 g
- Løk hvit 1 stk.
- Trinn 1 For å forberede piadina trenger du mel, salt, olivenolje, bakepulver og vann. Til fylling - gresskar, poteter, løk, Ricotta ost, salt og muskatmos.
- Trinn 2 Bland melet, saltet, bakepulveret, legg til olivenolje og rør litt. Tilsett vann sakte for å få en myk deig.
- Trinn 3 Knytt deigen til den blir elastisk. Du må gjøre dette i minst 15 minutter. La deigen stå i 10 minutter for å hvile. Del deretter den ferdige deigen i 3 identiske stykker.
- Trinn 4 I mellomtiden legger du ut gresskar og koker poteter. Når potetene er klare, avkjøl det litt og rengjør det. Gresskar la det renne på sikten for å miste overflødig væske.
- Trinn 5 Tørk kokte poteter på et stort rist, legg til gresskar og ricotta. Stek, salt, pepper og legg til muskatmosfære (hvis ønskelig).
- Trinn 6 Gjør nå piadinen. For å gjøre dette, kast deigbollen i en pannekake, 2-3 mm tykk.
- Trinn 7 Legg en fylling på en halv, og la en liten plass på kanten
- Trinn 8 Dekk med andre halvdel og beskyt ved kanten med en gaffel, før smøring av kanten med vann.
- Trinn 9 Legg piadinen på den varme pannen, ikke smør den. Skål på middels varme på begge sider til den har en gylden nyanse. Server med olivenolje.