Siden antikken har folk brukt honning til å behandle en rekke sykdommer. I gamle medisinske institusjoner av antikk Rus inneholder et stort antall oppskrifter med bruk av honning. For øyeblikket er de medisinske egenskapene til honningbier tilstrekkelig studert, og denne informasjonen brukes av mange mennesker til forebygging og behandling av et bredt spekter av sykdommer. Imidlertid må man forstå at honning er et middel for ikke-spesifikk behandling, som bidrar til normalisering av kroppens fysiologi, og å bruke den best i kombinasjon med andre midler.
I sammensetningen av honning er det omtrent tre hundre forskjellige stoffer, 60-80% karbohydrater, ca 20% vann og 10-15% av andre stoffer. Hovedkomponentene i honning er fruktose (33-42%) og glukose (30-40%). De er ekstremt viktige for mennesker som energikomponenter av mat og trer inn i blodet praktisk talt uten forutgående fordøyelse av fordøyelseskanaler. Sukker, som vi spiser daglig, bør i utgangspunktet deles inn i glukose og fruktose, det vil si enkle sukkerarter. Derfor er bruken av honning veldig nyttig for personer med nedsatt tarmfunksjon og diabetikere.
Egenskaper av honning
Glukose, som er inneholdt i honning, kan veldig raskt fylle mangelen på energi i kroppen, som skyldes alvorlig fysisk anstrengelse. Glukose kan detekteres i blodet innen to minutter etter at konsumet er brukt. Fruktose akkumuleres også i leveren i form av glykogen, noe som blir til glukose etter behov. Acetylcholin, også en del av honning, er en nevrotransmitter som regulerer funksjonen av nerveceller; det påvirker det sentrale og autonome nervesystemet, lindrer nervøs spenning og forårsaker hvile. Takket være fruktose i leveren, forbedres glykogenreserven. Samtidig forhindrer kolin, inneholdt i honning, lever av fedme. Fruktose og glukose gir ekstra energiinntak til hjertemuskelen. Acetylcholin kan lette hjertearbeidet. Hvis mengden blod pumpet av hjertet øker, blir puls mindre hyppig.
Inneholdt i honning (mest av alt i mørke) stoffer, som magnesium, kobolt, jern, kobber og vitaminer som tilhører gruppe B, bidrar til å stimulere til produksjon av røde blodlegemer (røde blodlegemer). Også fordi honning har hygroskopisk egenskap og har stort osmotisk trykk, er det i stand til å desinfisere åpne sår, og dermed gi beskyttelse mot infeksjoner og bidra til å rense sår.
Honning er et veldig næringsrikt produkt. To hundre gram honning til ernæring er lik 250 kjerne valnøtt, 200 g fettost, 500 g beluga, 500 g fiskeolje eller 350 g kjøttbiff. Den inneholder de fleste kjemiske elementer som kroppen vår trenger for å fungere skikkelig. Menneskekroppen absorberer honning helt (til referanse - kjøttet absorberes av kroppen vår med 95%, melk med 90%, rugbrød med 85%, poteter med 90%, hvetebrød med 96%). Ett kilo honning inneholder 3100 kalorier. For voksne er den daglige normen for produktet 100-150 g, for barn 40-50 g. Doser som overskrider disse standardene anbefales ikke, spesielt ved langvarig forbruk.
Det er mange referanser til bruken av honning i baby mat tilbake i oldtiden (en av de eldste dateres tilbake til 900 år f.Kr.). Allerede i det gamle Kina ble det antatt at honning øker styrke, styrker vilje, fornyer alle indre organer, brenner fett. I det gamle Egypt ble honning gitt på skolen - det ble antatt at de som spiser honning, utvikler seg raskere både mentalt og fysisk. I Spania tjener honning som tilsetningsstoff til morsmelksubstitutter, som tjener til å opprettholde helsen til tidlig fødte spedbarn og spedbarn, samt barn som er diagnostisert med gulsott eller hypokrom anemi. Det legges merke til at honning bidrar til økningen av vekten av barnet og økningen av mengden hemoglobin i blodet, samt forbedring av barnets appetitt og den positive effekten på tilstanden i mage-tarmkanalen.