I drivhuset og bakken grønnsaker ikke bare forskjellige smaker, men også kjemiske forbindelser. Tross alt, for å gjøre grønnsakene modne, bruker de mye gjødsel og stimulerende stoffer. Det er logisk at jo mer de ble befruktet, desto mer skadelig blir frukten.
Overflod av nitrater
Nitrat er en nitrogenholdig forbindelse som hjelper planter til å vokse raskere. Hvis det ikke er nok antioksidant vitaminer, vises nitrater umiddelbart, noe som kan forårsake ikke bare forgiftning, men også oksygen sult av kroppsvev, og hvis de brukes konstant, er det fare for å få ondartede svulster.
For overskudd av nitrater, er agronomens ønske om å dyrke grønnsaker ikke alltid raskere, dette kan skje på grunn av manglende overholdelse av dyrkingsteknikken, feil temperaturer, vått regime, høy sjøtetthet.
Men ikke alle grønnsaker akkumulerer nitrater. Spinat, dill, løk, reddik, salat, kål, reddik, gulrøtter, selleri, kucus, broccoli, agurker er mest sannsynlig å samle seg. Den sikreste i denne forbindelse er tomater, brusselspirer, paprika, poteter og belgfrukter.
Nyttige tips for å kjøpe grønnsaker
- Når du kjøper bulgarsk pepper, vær oppmerksom på at hans "kopp" skal være grønn;
- reddik skal ikke være veldig stor, hard, uten flekker og skilsmisse;
- Når du kjøper en ungkål, velger du den med lyse grønne, friske, fuktige blader;
- noen grønnsaker og agurker skal være en mørkegrønn farge. Agurker skal ikke være myke og med tykk hud;
- i grønnsaker større enn "kjemi";
- Hvis du fortsatt velger å kjøpe ferske grønnsaker, går du bedre til butikken, og ikke til markedet. Så du kan være sikker på tilgjengeligheten av kvalitetssertifikater som snakker om sikkerheten til produktene og det normale nitratnivået.
- før du begynner å lage grønnsaker, vask dem godt, fjern de grønne delene av frukten, spesielt for poteter og gulrøtter;
- da må du sette grønnsaker i 20 minutter i kaldt vann, tømme det og suge dem i ren igjen;
- Agurker og reddik er bedre å skrelle av huden, klippe av halen;
- i mat er det uønsket å spise stengler av greener, det er mer skadelige stoffer i dem enn i kvistar;
- hvis grønnsaker ikke er utsatt for varmebehandling, så dryss dem med sitronsaft - syre vil nøytralisere nitrater;
- når varmebehandling, nitrater går nesten 80%, men du glemmer ikke å umiddelbart drenere vannet der grønnsakene er kokte, og deretter salt dem;
- trenger ikke å lagre grønnsaker i lang tid i kulde, spesielt for kutte grønnsaker.
Det samme gjelder for eldre mennesker, spesielt de som har hjerte- eller respiratoriske problemer. Kontraindikerte tidlige grønnsaker for gravide og ammende mødre, siden det er risiko for sykdom i nervesystemet i fosteret.
Hvis du føler at du har forgiftet, begynte du oppkast, diaré, magesmerter, bør du øyeblikkelig skylle magen, forårsake brekninger, og ta aktivt kull (1 tablett per 10 kg kroppsvekt). Hvis tilstanden i løpet av noen timer ikke har blitt bedre, er det bedre å se en lege.