Syr og marinert kål for vinteren i bokser under jerndeksler - salat i saltlage, på koreansk

Kriset krydret-aromatisk vegetabilsk snacks vil alltid være på vogue: voksne foretrekker dem under isete vodka og barn - for å ømme potetmos. Spesielt populær kål raznosoly. I mellomtiden, for å forberede vinteren i bokser, kan du få kål som er tilgjengelig i hyllene: hvit og rød, tidlig og farget, Brussel og Beijing. Det ville være tid, ønske, humør og andre nødvendige ingredienser. Marinert eller surkål for vinteren i banker er en svært lønnsom høst, og til støtte for dette er det mange fakta:

• hjemmelaget forrett vil koste flere ganger billigere enn butikkap i marinade;
• å kjenne de riktige oppskrifter, marinere eller sylle kål om noen timer;
• Den ferdige parabolen er paradoksalt lavt kalori (totalt 48 kcal per 100 g) og samtidig veldig nyttig. Sammensetningen av mye vitamin C og B9, sink, mangan, kobber, aluminium, etc .;

• Syltet kål og hermetisert i saltlake, i motsetning til en evig identisk fatet, kan ha hundrevis av forskjellige smaker avhengig av de valgte proporsjoner og ekstra ingredienser. Når du begynner konservingsprosessen, er det viktig å vite sikkert hva det er verdt å kombinere kål med, og hva bedre å ikke røre. Faktisk er det kombinert med mange grønnsaker og er vennlig med noen frukter og bær. For pickling og pickling, brukes ofte gulrøtter, rødbeter, paprika, løk, hvitløk, sopp, pepper, grønnsaker, epler og til og med tranebær. Alle utvalgte komponenter er blandet eller lagdelt i bokser. For mer informasjon, se trinnvise oppskrifter med bilder og videoer!

Tidlig kål for vinteren i bokser - en oppskrift med et bilde

Det er bra når gode oppskrifter blir sendt videre gjennom generasjoner. Tross alt er viktige familiens hemmeligheter ikke tapt, og en base opprettholdes som er lett å eksperimentere med, og legger til noe nytt og uvanlig for den lenge prøvde. Vi foreslår at du fyller ut den tomme siden i kokboken din med ett av disse forsøkene. Tidlig kål for vinteren i bokser på reseptet med et bilde vil overraske deg og enkel forberedelse, og en uvanlig type og lyse smak-aromatiske kombinasjon.

Ingredienser til forberedelse av tidlig kål i bokser til vinteren

• ung grønnkål - 1 hode
• kokt, kaldt vann - 1 l
• salt - 2 ss.
• sukker (kan være brun) - 2 ss.
• essens av eddik 70% - 2 ss.
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Laurushka-2 stk.
• pepper av pepper - 6 stk.
• hvitløk - 5 tenner
• sennepskorn - 3 ss.

Trinn-for-trinns instruksjoner på resept med bilder av tidlig kål for vinteren i banker

1. Rengjør hodet til den tidlige kål fra det ytre laget av tørkede og litt sløve blader. Klipp hodet i 6 deler og fjern alle detaljer på stubben. Kvalpe kålen med massive biter og legg det i en bolle.

2. Forbered en saltlake: Oppløs salt, sukker og vegetabilsk olje i kokende vann.

3. Etter fullstendig avkjøling, tilsett krydder og eddik til dressingen i den angitte mengden. Ikke glem at kjernen i festningen overskrider bordeddik med nesten 10 ganger. Grammatikk bør observeres veldig strengt.

4. Fjern hvitløkhodet fra skallene, hogg de små dentiklene. Spred hvitløksmassen på kål. Hell alt over den avkjølte saltlake.

5. Legg et flatt strekk på arbeidsstykket og sett åket. Soak saltet tidligkål ved romtemperatur i 2-3 dager.

6. Etter den tildelte tiden, fjern åket og legg litt snacks på prøven. Drykk kålen med grønnsakolje og dryss med finhakkede løk før du serverer det.

7. Hvis kålen har saltet ut nok, legg den i bokser og sett den i kjøleskapet.

Salatkål, sur i saltlake for vinteren i bokser

Våre forfedre sippede kål for vinteren først etter den første frosten. Tatt av natten frost, mistet hun sin spesielle bitterhet og hennes smak ble delikat. I dag blir salkål brygget i boks i saltlake til enhver passende tid, uten å være oppmerksom på værforhold og kalenderdata. Men noen tradisjoner fortsetter å bli observert. Til salkål, surt for vinteren i bokser i saltlake, var sprø selv etter flere måneders lagring, er det nødvendig å legge til en liten rot av pepperrot eller eikebark til oppskriften. Disse ingrediensene har tanniner som ikke tillater grønnsaker å myke og miste form.

Ingredienser til å bryte surkål i saltlake salatkål i bokser

• kål - 2,5 kg
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk - 1 stk.
• granulert sukker - 4 ss.
• salt grovkornet - 2 ss.
• renset vann - 1 l
• eple eddik - 90 ml
• vegetabilsk olje - 160 ml

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på saltet kål for vinteren i bokser

1. Blanchekål forsiktig hogge, tilsett salt og lett mass massen med hender.
2. Gulrot malet på et stort riper, kutt løkene i kvartringer.
3. Bland grønnsaker i en bolle, tilsett finhakket hvitløk.
4. Filtrer kokt vann med salt og sukker, fjern fra varme og bland med olje og eddik.
5. Den resulterende saltlake, hell kålen, dekk massen med en flat plate, og deretter - sett åket.
6. Etter 1 dag, spred arbeidsstykket over rene krukker og lukk dekslene godt. Salatkål, sur for vinteren i krukker med saltlake, lagre på bunnen av kjøleskapet.

Hermetisert kål på koreansk i banker for vinteren: videooppskrift

For noen få århundrer siden ble marinering av kål ansett som en lang og arbeidskrevende prosess. Tross alt, på den tiden ble snacks lagret i fat og kadushkas. Gjennom årene har antall mulige innkjøpsmetoder økt, slik at selve prosedyren har blitt mye mer primitiv. Videre har det blitt oppnådd dusinvis av nye innkjøpsmuligheter som sikkert vil bli akseptert av moderne gourmeter. En av disse alternativene er koreanskkål, hermetisert i bokser i henhold til vår videooppskrift. Dette er en ekte vitamin til vinteren: det viser seg å være ekstremt velsmakende og overraskende nyttig. De sier at syltet og saltet kål til tider overskrider råproduktet med mengden vitamin C og andre viktige mikroelementer i sammensetningen. Forbered og du hermetisert kål på koreansk for vinteren i banker i henhold til en videooppskrift:

Marinert blomkål for vinteren i bokser - trinnvis oppskrift

Hva gir den vanlige ferske kålen en uvanlig søt og sur smak? Det riktige svaret er marinade! Det er verdt å ta ansvarlig og seriøst. Hovedkomponentene til basen marinade er vann, sukker, salt, eddik og krydder. Men andre alternativer er mulige. Enhver som av en eller annen grunn nektet å bruke bordeddik, kan erstatte den med sitronsaft, vineddik eller en gammel god tablett av aspirin. Fra denne marinerte blomkål for vinteren i bokser vil ikke bli mindre velsmakende og duftende.

Ingredienser for høsting marinert blomkål til vinter

• stor grovkål - 2 stk.
• saftig pepper - 2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk skrelt - 85 g
• løkpære - 1 stk.
• drikkevann - 1 l
• salt er ikke iodisert - 2 ss.
• sukker - 1 ss.
• tørket nelliker - 7 stk.
• Laurushka - 2 stk.
• eddik - 50 ml
• vinblad, kirsebær - 5 stk.
• pepperrot til smak
• Grønn pepper - 0,5 ts.
• paprika - 0,5 ts

Steg-for-steg instruksjoner på oppskriften på syltet blomkål for vinter i bokser

1. Hodet blomkål skyll, tørk og del i blomsterstand. Fjern den søte paprika fra frøene og kutt i langsgående striper. Gulrøtter er kuttet med små blokker, og den skalede løk er kvart eller halvring.
2. På bunnen av de sterile krukkene lå de krydrede bladene. Topp med pepperrot, hvitløk og krydder.
3. Tilberedte grønnsaker kan plasseres i burkene kaotisk eller i lag. For eksempel: pepper-kål-løk-gulrøtter.
4. Fyll arbeidsstykket med kokende vann. Etter 5-7 minutter, tørk vannet og fyll glassene med marinade, tidligere kokt fra vann med sukker, salt og eddik.
5. Rull hver beholder med et metalllokk, rist det godt og skru det over. Kjøl syltet blomkål til vinteren i pantryet.

Blåkål i saltlake for vinteren i bokser under jerndekselet - oppskrift

Det anbefales å starte prosessen med å plukke blåkål i et glass, tre eller emaljefartøy. Aluminiumsemballasje til slike formål er ikke egnet. Marinade, etter høsting, bør ikke helles. Det kommer til nytte på en dag, når grønnsaker absorberer hovedparten av væsken. Blåkål til vinter i bokser i saltlake under jernlokk holder perfekt ved lav temperatur (6C - 16C), men etter å ha åpnet beholderen er det bedre å spise innholdet i løpet av den første uken. Etter 7-10 dager blir kål smakløs og egnet med mindre i paier og vareniki.

Ingredienser for høsting av blåkål med saltlake i krukker til vinter

• Kålblå - 1 hode
• vannfiltrert - 2 ss.
• Apple eddik - 50 ml
• timian - 1 klype
• eddikvin - 50 ml
• sukkerbrunt (kan være hvit) - 2 ss.
• hvitløk skrelt - 4 tenner
• spisskummen - 2 ss.
• vanlig salt - 2 ts.
• Saus Soy - 2 ss.
• Blanding av paprika - 0,5 ts
• Laurushka - 2 stk.
• basilikum tørr - 0,5 ts.

Steg-for-trinns instruksjoner om oppskriften på blåkål i krukker i saltlake for vinteren

1. Hodet den blå kål fra det øverste laget av blader. Deretter kuttes i flere stykker og fjern kjernen. Grind kålen med en skarp kniv eller en spesiell kjøkkenkvern.

2. I en dyp tallerken, bland vann, salt, eddik, sukker, spidskommen, basilikum og hvitløk, passert gjennom pressen. Hakk marinaden grundig slik at granulatsukker oppløses.

3. Sett en krosset kål i en bolle med en marinade. Først vil det ikke være helt dekket av væske, men etter 1-2 timer vil massen "sette" og saltlengden stiger.

4. Etter flere timer, skift arbeidsstykket inn i en steril krukke. Tett pund blåkålen og dekk den helt med samme marinade. Tetning beholderen og kjøle ned. For å lagre kål under metalldekselet er saltvann bedre å forkjøle.

Kål marinert for vinteren i bokser: klassiske oppskrifter

Kål, marinert for vinteren i banker i henhold til den klassiske oppskriften, regnes som helt "nøytral". Hun vil perfekt takle rollen som snacks eller en ekstra ingrediens i en av de populære hjemmediskene: borscht, vinaigrette, kjøttløk osv. Den naturlige fargen og utseendet til en kålsalat med olje og løk gir noe middag en varm tradisjon, og dens krydrede aroma brennstoffer er en brutal appetitt.

Ingredienser til fremstilling av klassisk syltet kål i en krukke

• kål - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk.
• vanlig salt - 2 ss.
• sukker (valgfritt) - 1 ss.
• drikkevann - 1 l
• blad av laurbær - 3 stk.
• konsentrere seg om sitronsaft - 2 ss.
• hvitløk - 3-4 tenner

Steg-for-trinns instruksjon på den klassiske oppskriften på syltet kål for vinteren

1. På bunnen av en steril tre-liters krukke lå laurbærblad, grønt og erter.
2. Fjern det øverste laget av blader fra kålhodet. Hodet vask og hakk fint. Legg til kålen skrællede og grovt revet gulrøtter.
3. Den resulterende vegetabilske blandingen tettes tett i en krukke krukker.
4. Fra vann, sukker, ikke iodisert salt og eddik essens, lag en marinade. Hell over kålen med kokende saltløsning. Hvis nødvendig, fyll det kokende vannet i krukken.
5. Rull arbeidsstykket under metalldekselet og vri det til toppen av bunnen til den er helt nedkjølt. Etter 24 timer, omarbeide syltekålen i krukkene til vinteren i kjøleskapet.

Nå vet du hvordan du skal salt, syltet og surkål for vinteren i bokser. Selv forberedelsen av blomkål i saltlake vil ikke føre til noen flere problemer. Med våre trinnvise oppskrifter med bilder og videoklipp av kål for vinteren i bokser vil ikke bare være nyttig og rask, men også overordentlig velsmakende.