Pannekaker er raske. Først må du lage deigen. Vi trenger et par egg, tre hundre gram hvetemel, en liter melk, en spiseskje sukker, en tredjedel av en teskje salt, en spiseskje vegetabilsk olje. Visp salt, sukker og egg med en visp eller en mikser. Etter pisking, tilsett forvarmet melk til blandingen. Legg deretter til melet, da det skal blandes og tilsett mer vegetabilsk olje. Men ikke glem at du bare må legge til olje etter at du har blandet deigen med mel, ellers kan pannekaker bli løs. Sile melet gjennom en sigte, dette vil mette det med oksygen, og deretter legge det til deigen. Hvordan blandes det, slik at det ikke er noen klumper igjen. Men hvis du ikke kan kvitte seg med dem helt, kan du hoppe over den flytende deigen gjennom en sigte, stå den i tjue eller tretti minutter, og begynn å lage pannekaker med et tynt lag med helling i stekepannen.
Guriev pannekaker. For disse pannekaker trenger vi fire egg, seks hundre gram hvetemel, en halv liter kefir og et hundre gram vegetabilsk olje. Sukker og salt blir tilsatt til smak. Først og fremst separerer vi yolks fra proteiner. Deretter gni gulvene med smør, salt og sukker, tilsett mel til blandingen og bland godt sammen. Etter det legger vi kefir til blandingen, gjør det tykkere, bring konsistensen av rømme. Og til slutt legger vi til hvite hvitt til den resulterende massen, vi kommer i veien, og begynner umiddelbart å bake pannekaker.
Bokhvete pannekaker. Vi trenger to glass hvetemel, så mange bokhvete, fire glass melk, tre egg, ett hundre gram krem, to spiseskjeer smør, en teskje vegetabilsk olje, en spiseskje sukker og salt til smak. Først av alt må du varme to glass melk og fortynnet gjær i melk. Deretter heller vi bokhvete mel i tomme retter, tilsett melk med gjær og legg det på et varmt sted. Så snart deigen for pannekaker begynner å stige, rør den med en skje, slå sammen restene av melk, tilsett hvetemel og bland grundig. Deigen blir igjen tatt bort til et varmt sted, og deretter legger vi eggjellene, vokst med smør, sukker og salt. Rør den resulterende massen. Deretter pisker kremet, legg eggvit til dem og slå igjen og tilsett den resulterende blandingen i deigen. Og vi blander alt i siste stund. Etter at vi har fjernet den ferdige massen på et varmt sted, og etter en kvart time kan du begynne å lage pannekaker.
Pannekaker på brus. Vi trenger et glass hvetemel, et glass bokhvete, tre egg, fire glass melk, fire spiseskjeer smør, en halv teskje brus, sitronsyre (på spissen av kniven), en spiseskje sukker og salt til smak. Hell alt melet i pannen, fortynn det med varm melk, tilsett øl, smør og sukker med salt. Den resulterende massen må blandes godt. Vi henter brus og sitronsyre i forskjellige briller med vann, i forholdet en til seks. Bland deretter innholdet og, mens brusen fortsatt hisser, blander alt sammen med deigen. Deretter tilsett de grundig piskede hvite hvittene i deigen, og begynn med å bake pannekaker.
Gjærpannekaker. For å lage deigen trenger du to glass hvetemel, eller et glass bokhvete og hvete, et egg, to glass melk, tjue gram smør, samme mengde gjær, en spiseskje sukker og en halv teskje salt. Vi oppvarmer tre fjerdedeler av den totale melken, tilsett gjær, egg, mel og sukker til den. Rør ingrediensene grundig til en homogen masse, tilsett smeltet smør og bland igjen. Da tar vi deigen på et varmt sted i tre eller fire timer. Når det begynner å stige, legg rester av varm melk og bland. Da, når deigen begynner å stige igjen, begynner vi å lage pannekaker.
Til baking av pannekaker er egnet støpejern eller spesialiserte stekepanner. Ovnen dem på komfyren. Før du lager pannekaker, trenger du ikke å vaske stekepannen med vann, du må sette den på brannen, dekke med et tynt lag med smør og stort salt og varmt godt. Når stekepannen er litt avkjølt, må den tørkes av med fuktig papir - slik at vi fjerner smuss og karbonavsetninger. For å bake pannekaker trenger du en oppvarmet stekepanne, som må smøres med vegetabilsk olje, ved hjelp av en gaffel på en gaffel med rå potet. Server pannekaker bør være i varm form, med smør, rømme, syltetøy eller honning.