Nå er all maten som krever et kjølig rom, lagret i kjøleskap, spesielle beholdere, bokser. Men det er viktig å ordentlig organisere slik lagring spesielt mat, ellers kan det føre til at de snart blir forverret, alle viktige elementer, kvalitet, smak og aroma vil gå tapt.
Hvordan lagre mat på kjøkkenet er interessert i mange husmødre.
Det er viktig etter kjøpet å lese vilkårene for lagring av produktet på emballasjen, kvalitetsprodusenter må indikere dette, og de må utføres på alle måter. Det er også viktig å vurdere at spoilt emballasje vil forkorte varigheten av matlagingen fordi det er umulig å beskytte produktet mot skadelige mikroorganismer, fuktighet og luft.
Hovedårsaken til ufrivillighetsbestemmelsen er manglende oppfyllelse av lagringsbetingelsene og overskrider indikert holdbarhet på pakken. Høy vekst av skadelige mikroorganismer oppstår i omgivelsene over 20 ° С. Etter matlaging, bør den plasseres i kjøleskapet, fordi prosessen med skadelige mikroorganismer vil bli dramatisk redusert. Dette vil redusere risikoen for forgiftning betydelig. Alle forgjengelige produkter kan ikke etterlates i varmen lenge, men overføres til spesielle matbeholdere og rengjøres i kjøleskapet. Tilberedt mat hjemme kan etterlates i kjøleskapet lenge i en varmebehandlet form. Men denne metoden for lagring er ikke uendelig, siden det er mikroorganismer som kan vokse sakte, selv i kjøleskapet. Omtrent en dag kan du lagre i kjøleskapet kjøtt, fiske i lukket form og være trygg for forbruk i mat. Dagen kan lagre en rekke salater, vegetabilske retter fra mat og fylle dem med majones eller rømme, krydret produkter lagres kun 4-5 timer.
Regler som vil være nyttige ved lagring av mat i kjøleskapet. De fleste matvarer lagres i fryseren i ca 8-12 måneder. Fettmat, kjøtt, hakket kjøtt er bare omtrent tre måneder gammelt. Gjentatt frysing er ikke farlig for mat, men ernæringsverdien reduseres, sammen med smak og holdbarhet. For å holde friske grønnsaker, kan den pakkes inn i en fuktig håndkle, og deretter i en plastpose, men ikke tett nok til å etterlate klumperne for ventilasjon, og legg inn den nederste delen av kjøleskapet. Slik kan greenene ligge i to uker. Friske gulrøtter må vaskes eller rengjøres og pakkes også i et fuktet håndkle, deretter i en pose og legges på den nederste delen av kjøleskapet. Gulrøtter vil forbli sprø lenge og vil ikke falme. Grønnsaker som rødbeter og poteter kan lagres nær, noe de ikke forverres av en eller annen grunn, men tvert imot vil de bli lagret lenger. Bare poteter i kulde bør ikke lagres - smaken forsvinner. Kål. Det er ikke alltid mulig å kjøpe et lite kålkål, men fra et stort forblir det alltid et stykke som raskt tåler, slik at du ikke kan kutte kål og skille bladene. Hvis venstre rengjort hvitløksklær, bør de lagres i en glassburk, fylt med olje, i kjøleskapet. Men først, tett ikke tett glasset slik at det ikke er gjæring. Oljen vil skaffe en hvitløksmake som kan brukes til å fylle opp på nytt, og hvitløk vil vare lenger.
Som for frukten. Bananer og ananas trenger ikke lagres i kjøleskapet! Slike frukter aksepterer ikke kaldt. Bananer blir best spist umiddelbart, eller ervervet umodne, som kan lagres på et mørkt sted. OST er å foretrekke å lagre sammen med olje i en beholder. Dermed vil den ikke tørke ut og bli myk i lang tid. Det bør huskes at det er oster som har en skarp lukt, slike oster skal holdes separat, innpakket i en matfilm. For melk i myke poser, selges spesielle innehavere som ikke er i det hele tatt dyre og gjør livet mye lettere og holder nerver. Det er olje og fett som må pakkes spesielt forsiktig, siden de absorberer lukt. Meieriprodukter anbefales også å lagres på en separat hylle i kjøleskapet. De bør ikke oppbevares i kjøleskapsdøren, da det ved åpning og lukking av temperaturen endres betydelig, noe som påvirker sikkerheten til meieriprodukter negativt. På hyllene på døren kan du lagre egg, medisiner, drikkevarer. Høst ost må ikke lagres i en plastpose! Det må umiddelbart overføres til emalje, glass eller keramiske beholdere. Helt ikke nødvendigvis uåpnet hermetikk i kjøleskap, stedet vil bli tatt bort og vil forstyrre prosessen med luftcirkulasjon. Oppbevaringsperioden er minst ett år.
Noen tips for riktig lagring av produkter som ikke krever kaldt. For eksempel bør mel oppbevares på et mørkt og tørt sted, helst i beholdere med lokk, for å beskytte mot fuktighet, skadedyr. Inkludert sukker. Tørket sopp og tørkede frukter skal holdes i en lukket beholder foret med papir, noe som forhindrer forekomst av mugg og overflødig fuktighet.
Måten å lagre krydder og krydder er å lagre dem i spesielle krukker, vekk fra platen, siden varme og fuktighet vil ødelegge krydderegenskapene, og viktigst må du male dem før du bruker dem. Pastaen lagres på et kjølig, tørt sted.
Det er viktig å observere riktig lagring av mat på kjøkkenet. Uansett lagringsmetode, bør den ikke være åpen. Ellers mister produktene sine nyttige egenskaper, absorberer overflødig fuktighet eller blir forvitret. For individuell emballasje, polyetylen, folie, matpapir eller matfilm, brukes enhver lukkbar emballasje. Det er ikke nødvendig å være lat for å gjennomføre en matrevisjon, bli kvitt forsinket mat. Og det er lurt å ikke kjøpe for mange produkter. Tross alt er de alltid i nærvær av nærmeste butikk.