Pastor fra kylling Fra en kyllingfilet er det mulig å tilberede en velsmakende og vakker matbit - pastoren. Forholdene er basert på gjennomsnittlig filetvekt på 300 g. Beleggblandingen skal være så flytende som mulig, slik at den lett kan påføres kjøtt, og i så stor grad som viskøs for ikke å tømme. Av disse hensynene er honning bedre å ta væske. Soakfileter i saltvann er bedre om natten eller dagen, men minst 3 timer, ellers blir kjøttet tørt. Av minusene for meg selv, tror jeg at når baking er en sterk lukt av bakte hvitløk, men smaken er ikke påvirket. Hvis du lukter denne lukten og det ikke er akseptabelt, så er det en vei ut, du kan bruke granulert hvitløk.
ingredienser:- Kyllingebryst 2 stk.
- Vann 250 ml
- Salt 2 ts.
- Honning 15g
- Solsikkefinert solsikkeolje 2 ss. l.
- Salt 3 g
- Hvitløk 2 fedd
- Paprika søt bakke 2 ss. l.
- Muskatnøtter 1 g
- Trinn 1 For å forberede fatet, ta kyllingfilet, salt, honning, hvitløk, vegetabilsk olje og krydder.
- Trinn 2 Skyll filetene. Oppløs saltet i vann. Hell fileten med saltlake, dekk og sett på et kaldt sted i minst 3 timer.
- Trinn 3 Forbered blandingsblandingen ved å kombinere olje, honning, salt, paprika, muskatmos og hvitløk, revet på en fin rist.
- Trinn 4 Fjern skallene fra saltvannet. Bind dem med en streng.
- Trinn 5 Coat brystene på alle sider med den forberedte blandingen. Sett på et baktak eller bakeretter.
- Trinn 6 Sett inn en varm ovn og bake ved 250 ° C i 15-20 minutter. La i ovnen til helt avkjølt. Fjern tråden og kutt i skiver.