Mushrooms ... Hva er det? Ingen grønnsak, ingen frukt. Dette er sopp, en egen klasse av planteliv. Men rart nok er det veldig populært med kokker for deres raske matlagingstid, utmerket smak og lavt kaloriinnhold. I dag snakker vi om den enkleste og mest vanlige sopp - mushignon.
champignon
Sjampinjongplater er hvite i begynnelsen, men med alder mørkner de til en farge fra rosa til svart. Det er denne funksjonen som bidrar til å skille spiselige sopp fra giftig. Dermed forblir i giftige plater og sporer gjennom hele livet hvitt eller ta en gulaktig nyanse.
I luften tar svampen en rødaktig farge. Det er bedre å spise unge sopp. Distingudere riktig de unge soppene fra de gamle vil hjelpe deg med visuell inspeksjon: jo eldre sopp, hatten blir flattere.
Sopp er dyrket hovedsakelig i USA, Polen, Frankrike, Nederland, Storbritannia, Tyskland, Taiwan og Korea. I de senere årene har mushrooms blitt svært populære å avle på egenhånd. Derfor blir kunstig vokst sopp solgt i markedene, som varierer sterkt i smak fra skogene.
Mushignons og deres egenskaper
Mushrooms inneholder et stort antall vitaminer, som: B1, B1, B5, B6, vitamin PP, B12, E, folsyre. Og mikro- og makroelementer som er nødvendige for organismen: kalsium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, mangan, jern, selen, kobber, sink. Mushroom er en lav-kalori sopp. I 100 g inneholder bare 22 kalorier.
Takket være innholdet av nyttige stoffer, hjelper mushrooms å takle hodepine, forbedre hukommelsen og kroppens mentale aktivitet, reduserer risikoen for atherosklerose og hjerteinfarkt. I tillegg til alt dette reduserer "negativt kolesterol, øker appetitten og immuniteten. I tørket form er mushrooms veldig nyttige for personer med gastrointestinale sykdommer, for eksempel med magesår eller hepatitt. Veldig nyttig for folk med lyst til å gå ned i vekt - soppproteinet absorberes godt.
Slik rengjør du sopp
Kjøpe sopp, nesten alle vertinneene, som i Hamlet, står overfor et dilemma: "Å være, eller ikke være? Ren eller ikke? ". Det er ingen klare anbefalinger, alle bestemmer seg selv hvordan sjelen spør: noen vasker bare sopp, noen skiller huden, noen vasker ikke i det hele tatt. Men kokker og folk som er engasjert i å vokse, sier at soppene rengjøres ordentlig på en blandet måte. Du forstår, gjennom hendene på disse menneskene er ikke et dusin kilo sopp, og det er rett og slett ingen grunn til å rydde dem ut. Derfor, å kjøpe sopp, rengjør sopp utover, bare vask det forsiktig under vann. Du kan bare beskjære benet. Hvis soppene er skitne, er det noen skader i bakken, de vaskes og unødvendige områder fjernes. Rengjør og skjær også benet. Soak sopp anbefales ikke, fordi de absorberer mye vann. Et annet interessant faktum. Det viser seg at mushrooms er de eneste soppene du kan spise rå.
Uansett hvordan du bestemmer deg for å vaske sopp, vil de fortsatt gå for et deilig måltid. Og rengjøringstiden vil mer enn lønne seg med en uforglemmelig aroma og fantastisk smak. Spis på helse!