Kjeksrull med sitronkrem. Det er hyggelig å nyte et stykke fersk kjeks med en kopp duftende te. Mangfoldet av kjeks kan tilfredsstille smaken av både en ivrig søtand og en mann som er vant til mindre søte matvarer. Kjeksdeig brukes også i ruller med forskjellige fyllinger, kaker og kjeks. Det er ingen nøyaktig versjon av historien om opprinnelsen til kjeks. Men en ting jeg vet, kjeks med syltetøy ble introdusert av den engelske dronningen Victoria, ved retten begynte de å regale nesten hver dag, og kalte dem "viktoriansk". Og med mote for "middagste" ble disse kjeksene rotfestet på bordet, ikke bare av hovederne. Da britene "smittet" med deres delikatesse Frankrike og Australia. Bare noen få århundrer siden ble kjeks baket av de beste kokker i disse regionene. Nå er kjeksen så vanlig at den kan ses i hvert hus til frokost, eller dessert, etter middagen.
ingredienser:- Kyllingegg 4 stk.
- Almond 50 g
- Sukker 20g
- Mel, hvete 20 g
- Smør 20 g
- Almond kronblad 2 ss. l.
- Sitron 2 stk.
- Egg kylling 2 stk.
- Sukker 100 g
- Smør 20 g
- Krem 50 ml
- Krem 50 ml
- Sjokoladehvite 100 g
- Trinn 1 For å lage kjeksen, ta: 2 egg, 2 ekorn, mandler (grind), smør, mel og sukker.
- Trinn 2 Bland 1 egg, 1 eggeplomme, bakte mandler og sukker med en mikser.
- Trinn 3 Tilsett melet, bland godt.
- Trinn 4 Smør smøret og smel litt.
- Trinn 5 3 av proteinpisken til en tykk skumtilstand.
- Trinn 6 Tilsett protein og smør til deigen. Rør forsiktig.
- Trinn 7 Hell deigen på et bakervarer kantet med bakepapir.
- Trinn 8 Bake ved 200 ° C i 10-11 minutter.
- Trinn 9 Ta ut av ovnen, og mens det er varmt rulle i en rulle med papir. La avkjøles litt (10 minutter).
- Trinn 10 Klargjør sitronkremet.
- Trinn 11 Pisk krem (33% fett) til vedvarende topper. Tilsett limon krem. Rør.
- Trinn 12 Med den kalde kjeksen, fjern papiret.
- Trinn 13 Smør det med sitronkrem og rull inn i en rulle.
- Trinn 14 Forbered "Ganash" laget av hvit sjokolade.
- Trinn 15 Hell rullen ovenfra med Ganash.
- Trinn 16 Stryk amandelbladene. Kjøl i 1 time.