- Cowberry - For å smake
- vann - 1 liter
- salt - 1,5 st. skjeer
Borsjevik er et svært verdifullt fôrverk, det inneholder mye vitamin C, karoten, jern, mangan, etc. Borshchevik har lenge vært brukt i matlaging for matlaging av borscht, grønnsupper, botvinya, rassolnikov og salater. Det ble ofte brukt som et alternativ til kål, det ble gjært, marinert og tørket. I gamle dager ble kaker for paier tilberedt fra borshchivik, og brothaen til kua grouse smakte som kylling bouillon. Frø av cow grouse ble brukt til å lage likører og vodka. Ufortynnede blader og steklinger av borsjevik stekt i olje, dyppet i deig. Borshchevik ga oppvaskene en krydret smak og aroma samtidig som de forbedret fordøyelsen og stoffskiftet. Unge blader av hogweed kan legges til salater, og sammen med røttene også i suppe, borsch, supper med nudler og kjøtt, melkesupper med poteter. Marinerte ku kan erstatte surkål og syltet agurker. Forberedelse: Skyll de unge blader og petioles av cowweed med kaldt vann. Sett i en krukke, häll riven gulrøtter og dillfrø. Hell saltlake fra vann og salt. Legg en skorpe av svartbrød, dekk og installer lasten på toppen. Sett glasset på et varmt sted i 2-3 dager, og legg det i kjøleskapet. Marinerte ku kan brukes som en parabol eller som en matbit.
Porsjoner: 4