Til å begynne med vil vi gjerne minne om de viktigste typene land:
Nigiri er liten sushi, størrelsen på en finger, nødvendigvis med et stykke fisk på toppen. Som regel serveres nigiri parvis.
Valmuer (ruller) er en kombinasjon av ris med sjømat og grønnsaker. Vallmuer må rulles i noria (alger), hvorpå rullen kuttes i stykker.
Oshi-sushi er presset sushi. Marinerte fisk er plassert på bunnen av beholderen, som deretter fylles med forkokt japansk ris. Oven legges bøyning, deretter blir arbeidsstykket fjernet fra beholderen og vendt over av fisken oppover.
Chirashi-sushi -kokt ris er pakket i en beholder og dekorert med sjømat og grønnsaker på toppen.
Nødvendig for sushi-produkter:
Merk øyeblikkelig at enkelte produkter kanskje ikke er inkludert i sushi, og dette påvirker ikke parabolen (selvfølgelig kan du ikke utelukke grunnleggende ingrediensene i oppskriften).
1. Ris for sushi
2. Seaweed of Norway
3. Rice eddik
4. Soyasaus
5. Filet av laks
6. Tunfiskfilé
7.Krevetki
8. Syltet ingefær
9. Wasabi
10. Krabbepinner
11. Røkt laks
12. Agurk
13. Kaviar av flygende fisk
14. Sesamfrø
15. Avokado
16. Sitron
17. Greens
18. Kremost
Ikke glem å kjøpe en skarp kniv og en spesiell bambusmatte (makis). Sistnevnte vil du trenge for å vikle rullene i en pen rull, som du vil ytterligere kutte.
Nå vil vi fortelle deg mer om noen av produktene som trengs for å lage sushi.
Ris for sushi . Ris har nesten runde ugjennomsiktig korn, som regel refererer det til varianter av ris med høyt innhold av stivelse, og derfor, når det gjøres, ser det ut som en kremaktig blanding. Det er på grunn av klebrigheten at slik ris brukes til å lage sushi. Ris for sushi er verdsatt for den spesielle sammensetningen av karbon, vegetabilsk protein. Alle disse egenskapene av ris gunstig effekt på mucosa av mage-tarmkanalen, beskytter den mot irritasjon.
Rice eddik (su). For tilberedning av sushi anbefales det å bruke japansk riseddik. Vestlige merker, som regel, er sure og ikke i stand til å erstatte den virkelige sous. Du vil legge til det når du lager ris for sushi.
Wasabi (japansk pepperrot). Det er to typer wasabi - det er sava og sei. Den første arten er veldig dyr, men av denne grunn er det ikke så vanlig. Bare vær oppmerksom på at du kan kjøpe wasabi i pulver og lim inn. Det er best å kjøpe wasabi pulver, bland det med vann og legg til parabolen etter 10 minutter å lage mat. I dette tilfellet vil du alltid ha fersk wasabi uten ekstra tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.
Nori (tang). De selges i pakker med 5-10 eller 50 stk. Alger Nori er et mørkt, skarpt ark, det er svart eller grønt. De brukes til opprulling av syltet ris og en rekke andre ingredienser i produksjonen av ulike typer sushi. Hvis nori er litt stekt over en åpen flamme, øker den sin lukt, blir sprø. Det er nødvendig å steke noria-arkene, og gresset vil absorbere fuktighet, så prøv å raskt bruke nori etter risting.
Marinerte ingefær brukes i sushi for å bedre oppleve smaken av hver fisk i parabolen, den gir en original, unik smak. For produksjon av utmerket ingefær, brukes som regel en ung avling skåret i august. Husk at ingefær skal være laget av store kronblad.
Nå litt om sjømat. Merk umiddelbart at du kan vise fantasi og bruke nesten alle slags sjømat, ned til sild.
Røkt ål brukes veldig ofte til å lage sushi. Dette inneholder mange vitaminer og næringsstoffer, det er kjent siden antikken at stoffene inneholdt i ålen er gunstige for hunnhelsen, og vitamin A-innholdet i akne hindrer øyesykdommer og aldring av huden.
Sime Saba er noe annet enn en syltet makrel. Det skiller seg fra andre fisk med rik smak og aroma. Første makrell er saltet, og deretter marinert i eddik. Det er bedre å ikke spise en saboo, fordi fisken kan bli smittet med parasitter.
Fylling. Som regel er fyllingen for ruller en vilkårlig kombinasjon. Du kan bruke krabbepinner, avokado, agurk, kremost, samt japansk majones.
Nå vet du hvilke produkter du trenger for å lage sushi. Det viktigste å inkludere fantasi, men likevel anbefaler vi deg å holde deg til tradisjonelle japanske oppskrifter litt. Frisk sushi og ruller, tilberedt hjemme, vil gi deg positive følelser og et stykke japansk helse!