Kvalitetsmerker
Det autentiske navnet på macaroni pasta i oversettelse fra italiensk betyr "deig". Den klassiske oppskriften til deres industrielle produksjon er enkel. Kniven deigen fra hvetemelet med vann, og pass så gjennom en spesiell maskin som gir den form, kutt og tørker. Ordet Maccheroni finnes også i leksikonet til italienerne. Vanligvis kaller de dette et langt rør med tørr deig med hull innvendig.
Avhengig av kvalitet og kvalitet mel, er pasta delt inn i grupper og klasser. Gruppe A inneholder produkter av mel av faste hvete varianter. Makaroni i gruppe A er ikke for mye kokt og har en rekke nyttige egenskaper, som vi vil diskutere nedenfor. Gruppe B - Makaroni fra glasholdig hvete. Og i gruppe B produkter kommer fra vanlig bakeri mel, som er billig, men ikke for egnet til å lage pasta. I Italia, i deres hjemland, er det generelt forbudt å bruke slik mel for utgivelsen av dette produktet. Med klasser er alt enklere. Til de første tilhører produkter av mel av høyeste klasse, til andre - fra melet av den første.
Når det gjelder eggpastaen, anser italienerne det som et eget utvalg. Kanskje dette er riktig. I deigen legges eggpulver, noe som gir den en merkelig smak. Og instantnudler, hverken i sammensetning eller i produksjonsteknologi, er forskjellige fra vanlig pasta. Den eneste nyansen er at før pakningen behandles den av varm damp. Takket være dette koker det på bare noen få minutter. I Italia er det over 300 varianter av pasta. I butikkene våre er "arterdiversitet" mer beskjeden - noen få dusin. Over hele verden har spaghetti (spago) blitt den mest populære. Og hos oss den mest kjedelige makaronien - kort og horn.
Makaroni - produktet er ganske enkelt. Derfor, hvis produsenten ønsker å selge sine varer til en pris som er høyere enn gjennomsnittet, trenger han noe å overraske forbrukeren. En slags produkt - farget pasta, som er tilberedt med tilsetning av naturlig vegetabilsk puree. Rød pasta - med gulrøtter, lilla - med rødbeter, grønn - med spinat. De ser uvanlig ut på en tallerken, som barn og passer godt til salater. Årsimporten i dette markedet blir mindre. Men den ekte italienske pastaen kan fortsatt kjøpes i butikkene våre. Selv om det er to eller flere ganger dyrere enn gjennomsnittsprisen på den innenlandske pastaen.
Egenskaper av pasta
Det regnes som fra makaroni blir fett. Dette er ikke helt sant. For eksempel elsket den berømte italienske skuespillerinnen Sophia Loren hennes pasta hele sitt liv og kokte dem ofte med en rekke sauser. Og ikke mindre kjente skuespillerinne Anna Magnani spiste hver kveld en servering av spaghetti og forblir slank. Italienske ernæringseksperter sier at for å opprettholde en god form, spis en tallerken med "tom" lim to ganger i uken. Generelt er pasta ikke farlig for figuren, hvis de ikke blir misbrukt. I 100 gram tørt produkt inneholder ca 350 kilokalorier, og i den tilberedte parabolen - tre ganger mindre. Enig, ikke så mye. Det viktigste er ikke å kombinere pasta med fett. Uten skade på livet, kan grønnsaker legges til pastaen uten olje, med en lett saus, for eksempel soya. Og her er en typisk russisk variant - nudler med ost og smør - en direkte vei til overvekt.
Mel av durumhvete, fra hvilken klassisk pasta er laget, er rik på vitamin B-vitaminer. Også i pasta er mye spesielt verdifullt vitamin F. Kvalitetspasta inneholder fiber, som gir en lang følelse av mykhet og fjerner giftstoffer fra kroppen.
Hvordan italienerne spiser pasta
• Italienerne lagrer ikke pasta så mye som vi gjør - til en halvfast tilstand kalt al dente. Følg deres eksempel - kanskje du vil like det.
• I Italia blander de ofte pasta med fisk. Selv om vi på en eller annen måte anser disse produktene ikke veldig kompatible.
• Den nyeste tiden i mote inkluderer pastabaserte salater. De legger til søt pepper, brokkoli, sopp, oliven, hvitløk, kirsebærtomater og krydder med olivenolje, balsamicoeddik og italienske urter.
• Makaroner kan ligge i skapet uten å gå på kompromiss med smaken i mange år. Men med langvarig lagring mister de nyttige egenskaper.
Herlige kvinner ser på figuren deres. Svar på dette spørsmålet: "Hvorfor kan italienerne ha pasta, men vi kan ikke?". Husk at pasta av høy kvalitet ikke er full. I tillegg er de velsmakende og inneholder nyttige stoffer. Bon appetitt!