- ferske sopp - 10 stk
- tomat - 2 stk
- pærer - 4 stk
- vegetabilsk olje - 2 gjenstander. skjeer
- vineddik - 1 st. en skje
- sennep - 1 teskje
- grønn fennikel og persille - 1 st. en skje
- salt - å smake
- svart pepper - Til smak
En enkel salat av sopp, løk og tomater vil fungere godt med stekte poteter. Forberedelse: For å sortere, sopp, skyll grundig under kaldt rennende vann. I kasserolleen bringes saltet vann til koking. Tilsett sopp og kok til kokt. Kast sopp i en kolander og la avkjøle, deretter finhakket og sett i en salatskål. Kut pærene i halve ringer, bland med sopp. Bland i en krukke med vegetabilsk olje, eddik, sennep, pepper og salt. Lukk lokket og rist godt. Hell den resulterende dressingen på sopp med løk og bland. Legg tomatskivene på toppen, dryss med hakkede urter og server salat.
Porsjoner: 4