Hosomaki med laks Japansk mat har lenge ikke lenger vært eksotisk for oss. Ikke bare var det mange restauranter i japansk mat, men i butikkene begynte å selge alle slags orientalske sauser, krydder og andre produkter, som mange russere og innbyggere i nabolandene lærte å lage mange japanske retter hjemme. Selvfølgelig gjør vi dette ikke så profesjonelt, ikke så riktig som de japanske gjør, som er opplært i kunsten å forberede nasjonale retter i årevis. Men for mange japanske matelskere blir denne "selvaktiviteten" den eneste muligheten til å nyte favorittretter regelmessig, siden prisene i spesialiserte kafeer og restauranter ikke er tilgjengelige for alle. Den mest populære japanske parabolen er sushi. Deres varianter er veldig mange, og den største kjærligheten nytes av Maki sushi, eller ruller. Dette er en slags sushi, som er innpakket i ark med tørket tang - nori. Når det gjelder fyllingene, kan de være svært forskjellige: sjømat, tofuost, asparges, gresskar, avokado, andre grønnsaker og frukt. I Japan er bare denne typen sushi utarbeidet av kvinner, de andre artene er mannlige privilegier. Navnet på valmuen inneholder alltid navnet på produktet som brukes i fyllingen. For eksempel er shakake maki ruller med laks.
ingredienser:- Rundkornig ris 300 g
- Laks saltet 200 g
- Seaweed nori 3 stk.
- Eddikris 2 ts.
- Brunt sukker 2 ts.
- Kaviar av flygende fisk (Tobiko) 10 g
- Trinn 1 For forberedelse av ruller trenger vi japansk eller rundkornet ris, saltet laks og 3 store nori-løv, til dekorasjon vil vi bruke roen av flygende fisk (tobiko) i grønn farge.
- Trinn 2 300 gram ris skyll godt under rennende vann til vannet blir klart.
- Trinn 3 Legg risen i en gryte og hell 350 ml kaldt vann, uten å lukke lokket på en stor brann, kok opp. Lukk lokket, reduser varmen og kok i 12-13 minutter.
- Trinn 4 Fjern fra varme og la stå under lokket i 10 minutter.
- Trinn 5 Forbered ris dressing - bland 2 ts. riseddike, 2 ts. brunt sukker, 2 ts. varmt vann. Rør til sukkeret er helt oppløst.
- Trinn 6 I den ferdige varme risen, tilsett dressingen og bland godt sammen (helst rør med spisepinner). La risen kjøle seg litt, og du kan begynne å lage ruller.
- Trinn 7 Klipp fisken i tynne strimler.
- Trinn 8 Halvparten av ett nori-ark er lagt ut på en bambusmatte.
- Trinn 9 Ovenpå, hender dyppet i vann, legg et lag med ris 3-5 mm tykt.
- Trinn 10 Legg deretter ut fyllingen - 1-2 strimler laks.
- Trinn 11 Skru rullen med en matte, forsegl risen og form den.
- Trinn 12 La rullen ligge i 5-7 minutter. Fra 1 servering ris viser 6-7 ruller.
- Trinn 13 Klipp det deretter i halvparten.
- Trinn 14 Og så en annen 3 eller 4 deler.
- Trinn 15 Dekorer de grønne tobiko-rullene. Server med poppy og wasabi marinerte ingefær.