Oster med cottage cheese - de beste oppskriftene med et bilde

Alle kjente ostekake med hytteost utover, likner en liten, åpen kake med mye fylling, omgitt av et tynt bånd av duftende, delikate muffins. Klassikere av sjangeren for slik baking regnes som en gjærdeig, tilberedt på en fri form. Dette betyr imidlertid ikke at en pust eller smuldrende sand variant ikke passer for delikatesser. Bare de er mindre vanlige og er mer eksperimentelle eksotiske enn en århundres gammel tradisjon.

Hvordan lage ostekake med cottage cheese

Denne enkle og rimelige ostekakeoppskriften med cottage cheese vil hjelpe alle som ønsker å lære å lage duftende, søte og nydelige ostekake hjemme. Deig i denne versjonen er tilberedt på tørr gjær, og for fyllingen brukes hytta med noe fettinnhold, både butikk og hjemme. Du kan til og med lette oppgaven litt ved å kjøpe en ferdig søt masse med rosiner eller tørkede aprikoser i butikken. Deretter trenger du ikke å bruke tid på å tørke gjennom en sigte eller piske på cottage cheese blenderen.

Nødvendige ingredienser:

For testen

• Hvetemel Ekstra Klasse - 400 g
• melk 2,5% - 250 ml
• salt - ½ ts
• egg - 1 stk
• margarin - 50 g
• sukker - 2 ss
• tørr gjær - 10 g

Til fylling

• hytteost - 300 g
• sukker - 80 g
• rømme - 2 ss
• eggeplommer - 2 stk
• Smør - 50 g

Steg-for-steg oppskrift med bilde

1. Kombiner en spiseskje sukker og gjær, hell varm melk og la det gå en kvart time, slik at masseskum og gjæring.

2. Resten av sukkeret, salt, mel og margarin oppløst i vannbadet skal plasseres i en dyp emaljebeholder. Hell i melk-gjærvæsken og knead deigen kvalitativt. Du kan stoppe for øyeblikket når det begynner å ligge bakom hendene godt.

3. La deigen stige (ca. 1,5 time), trykk forsiktig og la den komme igjen. Skyll igjen og begynn å kutte.

4. Høst ost knust med en gaffel og slått med en blender til glatt. Innfør sukker, eggeplommer, rømme og smør, og rist deretter på nytt. Som et resultat bør den søte massen skaffe seg en kremaktig, plastikk konsistens.

5. Hell små deigballer fra deigen, spred dem på et bakeplate og la dem komme opp. Deretter for hvert lite trykk i midten av et glass eller krus med en bred bunn for å få en dyp hakk for fyllstoffet. Sprinkle med melet, ellers vil deigen holde seg til den.

6. Skje nødvendig mengde hytteost og forsiktig nivå den. La ostekaken stå i kvart om en time. Deretter smør dem med et egg pisket med melk på toppen og send dem til en forvarmet ovn.

7. Bake i omtrent en halv time ved en temperatur på 190 ° C. På bordet for å servere ostekake i en varm form.

Ostekake med cottage cheese: oppskrift uten gjær

Ikke mindre deilig, luftig og frodig er ostekake med ostemasse uten gjær. Sødmen, myk konsistens og mykhet oppnås på grunn av vegetabilsk olje og kefir høy fett, som er en del av denne typen søte hjemmelaget baking. En annen absolutt fordel med muligheten er matlagingshastigheten. Det er ikke nødvendig å vente lenge når deigen nærmer seg, og det er en mulighet til å starte den mest behagelige delen av saken så snart som mulig - nemlig å spise ostekake.

Nødvendige ingredienser:

• hytteost 9% - ½ kg
• Hvetemel - ½ kg
• sukker - 75 g + 125 g
• kefir 3,2% - 130 ml
• vegetabilsk olje - 100 g
• salt - 1/3 ts
• brus - ½ ts
• vanillin

Steg-for-trinns instruksjon

1. Fløte sikt gjennom en kjøkkensikt, tilsett salt, 75 gram sukker, brus og bland godt.
2. Hell i smør og kefir ved romtemperatur og knead for ostekake, tett og tett deig. Sett i en halv time på et varmt sted, slik at sukkeret er helt oppløst og massen blir mer bøyelig.
3. Hytte ost, vanillin og sukker forsiktig mos med en gaffel. Hvis ønskelig, pisk med en blender.
4. Fra den ferdige deigen for å danne en pen lang pølse og kutt den med en skarp kniv i 12-14 like deler.
5. Hvert stykke er knead i en bred sirkel ca 3,5 cm tykk, og i midten av glasset klemmer hulrommet for fyllingen.
6. Fyll ostekaket til randen med ostemasse og legg det på et bakeplate dekket med matpærer.
7. Send til ovnen, forvarmet til 190 ° C i en halv time.
8. Når smeten er brunet fra fatene, få ostekaken fra ovnen og server med varme eller kalde drikker.

Ostost med gjærdeig lukket

Denne typen baking gjør at du kan beholde den naturlige juiciness av cottage cheese, og lar ikke den tørke opp og bli dekket med en tynn skorpe under varmebehandlingen. Den lukkede ostekake viser seg å være veldig delikat og smake heller som en luftig, lett kake, og ikke en tradisjonell hjemmelaget bulle.

Nødvendige ingredienser:

For testen

• mel av høyeste kvalitet - 600 g
• tørr gjær - 15 g
• salt -2/3 ts
• Smør - 130 g
• melk 1,5% - 375 ml
• sukker - 3 ss
• egg - 2 stk
•

Til fylling

• cottage cheese - 600 g
• granulert sukker - 3 ss
• egg - 2 stk + 1 eggeplomme
• vanilje sachet

Steg-for-trinns instruksjon

1. Kombiner mel, tørr gjær, salt, sukker, smeltet smør, melk og egg i en dyp beholder. Bland godt, hell i solsikkeoljen og la deigen til ostekakene gå opp.
2. Høstostmos, tilsett vanillin, sukker og egg, pisk litt blender, slik at den søte massen blir frodig.
3. Deigen er delt inn i 18 identiske baller, ruller dem inn i pene firkanter, og legg en spiseskje med ostemassefylling i midten av hver. Motsatt hjørner av deig for å koble til og godt å beskytte.
4. Sett ostekake på en varmebestandig bakebrett, smør med en skummet eggeplomme og send den til en varm ovn.
5. Bake i 25 til 35 minutter ved 180 ° C. På bordet serverer du cheesecakes med varm melk, kakao, te eller kaffe.

Ostekake med cottage cheese fra bladerdeig

Kokepuss er ganske vanskelig og lenge, så hvis du vil lage ostekake oster fra en tynn, sprø deig, kan du bare kjøpe et stykke i butikken, og bare hjemme for å løsne det og fylle det med en passende fylling. For baking er den klassiske flaky og puff-og gjærdeigen like god. I den første versjonen vil ostekake bli mer smuldrende og smeltende, og i den andre - en rik og frodig.

Nødvendige ingredienser:

• puffdeig - 900 g
• egg - 2 stk
• sukker - 200 g
• vanilje - 20 g
• stivelse - 60 g
• 1 sitronskall
• salt - ½ ts

Steg-for-trinns instruksjon

1. Klar til å tine deigen og klippe med en skarp kniv i 20 like firkanter.
2. Ett egg pause, separerer proteinet fra eggeplommen.
3. Proteinet er skummet sammen med saltet og kantene på teststykkene smøres med det.
4. I en dyp keramisk beholder, kombinerer sukker, hytteost, vanillin, stivelse, eggeplomme og sitronskall. Rør alle komponenter til uniform.
5. For hver firkant av deigen legger du på en spiseskje med god vekt og forsiktig stikker hjørnene. Midt på fyllingen av deigen bør ikke dekkes.
6. Varm varmebestandig form med bakepapir, legg ostekakene i avstand fra hverandre. Topp med smurt pisket eggeplomme og send til ovnen.
7. Bake i 20 minutter til en halv time ved en temperatur på 200 ° C.
8. Ferdige ostekaker kommer fra ovnen og serverer varmt på bordet.

Hvordan bake ostekake med rosiner og cottage cheese: videooppskrift

I dette klippet, i detalj og på trinnene er det beskrevet hvordan du skal tilberede ostekake med stekt ost og rosiner i en wiensk stil. En klar funksjon av oppskriften er måten å fylle på. Søt kremmasse gnides med mellomstor rømme og sukker. På grunn av denne kombinasjonen er fyllingen veldig luftig og ligner en mild, vanilje, ikke bare i utseende, men også i smak.