- Aubergine - 2-3 stk
- Løk - 1 stykke
- Tomater - 3-4 stk
- Bulgarsk pepper - 2 stk
- Hvitløk - 3 tenner
- Persille - 1 stykke (bunt)
- Eddik - 0,3 ts
- Salt, pepper - - For å smake
Eggplanter finhakk, er det ønskelig å fjerne frø. Skivede eggplanter helles i kokende saltet vann og kok i ca 5 minutter. Eggplanter kan kastes i en kolander, slik at glasset er unødvendig vann. Vent også til eggplantene er kule. På denne tiden finhakk tomater og paprika. Løk og hvitløk finhakk, og persille godt vasket, melenko hakket. Alle ingrediensene er blandet, krydret med olje, eddik, salt, pepper og bland godt.
Porsjoner: 3-4