Karamel albino Aubergine er spesielt populær om sommeren. Mange retter kan tilberedes fra denne mirakelkulturen. Vi er vant til de mørke lilla varianter av aubergine, men det er mange av dem. I vår meny i dag, sammen med den vanlige mørke lilla aubergine, helt hvit. Denne albino er forskjellig ikke bare i farge, men også i smak. Han er mye mer mild og mykere enn hans kollega, og frøene i den er mindre. Når du kjøper eggplanter av hvilken som helst farge, sørg for at de har en skinnende hud, de må være tette og tunge. Ellers kan det være mange frø i dem. Aubergine - En magisk grønnsak, som er perfekt kombinert med noen produkter, urter, sauser. I dag legger vi vår aubergine i karamell. Han vil få en krydret, søt smak og bli veldig forsiktig.
ingredienser:- Aubergine 500 g
- Solsikkefinert solsikkeolje 5 ss. l.
- Honning 4 ss. l.
- Sitronsaft 50 ml
- Vann 50 ml
- Hvitløk 4 denticles
- Koriander tørk 2 ts.
- Pepper krydret 1 stk.
- Pepper søt 1 stk.
- Persille fersk 10 g
- Salt 10 g
- Trinn 1 For å lage eggplanter i karamell må du ta aubergine, salt, solsikkeolje, honning, hvitløk, bitter pepper, paprika, koriander, fersk sitronsaft, vann, persille.
- Trinn 2 Aubergine vaske, tørke, kutte i lengderetningen i deler. Spred rikelig med salt og la i 1 time.
- Trinn 3 Hell oljen i oppvarmet stekepanne og brøt den hakkede hvitløk. Klar til å sette den på platen.
- Trinn 4 Hell sitronsaft, vann, honning i pannen. La koka. Reduser varmen, koke i 7 minutter.
- Trinn 5 Klipp de bitre og søte paprikaene og dypp dem inn i honningblandingen. Legg hvitløk og koriander. Rør. La koka, etter 1 minutt fjerne fra varme.
- Trinn 6 Klem saltbiter av eggplant, vask under rennende vann, tørk med et papirhåndkle. Stek fra to sider til halv klar. Smak til med salt.
- Trinn 7 Sett eggplantet i stekepanne med karamell. Rør. Dryss med urter. Hold på i ytterligere 5 minutter.
- Trinn 8 Sett eggplantet på fatet. Hell den gjenværende karamellen. Dryss med ferske hakkede greener. Sett i kjøleskapet. Server kjølte eggplanter til middag eller middag.