- vegetabilsk olje - 2 gjenstander. skjeer
- stor hvit pære - 1 stk
- Salt og malt pepper - - For å smake
- fedd hvitløk - 3 stk
- mel - 1 Art. en skje
- av bakketomater - 900 gram
- rød pepper - 1/2 ts
- olivenolje - 1/4 kopp
- eddik - 1/4 kopp
- corn tortillas - 8 stykker (kutt i strimler 12 mm tykk)
- store egg - 8 stk
- hakket cheddarost - 1/2 kopp
Forvarm ovnen til 200 grader. I en middels gryte, oppvarm oljen over middels varme. Tilsett løk og stek til transparent, ca 8 minutter. Ses med salt og pepper, legg hvitløk og kok til duften dukker opp, fra 30 til 45 sekunder. Tilsett melet og bland. Tilsett tomater, rød pepper, krydret med salt og pepper. Kok til tomatsausen blir tykk, fra 2 til 3 minutter. Tilsett en blanding av olje og eddik og fjern pannen fra brannen. Hell 1 kopp tomatsaus i en bakervarer. Legg de hakkede, flate kakene i et jevnt lag over sausen. Hell den resterende sausen over tortillasene. Del egg på toppen og dryss med ost. Bake i ca 25 minutter.
Porsjoner: 4