- Eggplanter - 300 gram
- Tomat - 1 stykke
- Bue - 1 stk
- Hvitløk - 4 tenner
- Vegetabilsk kjøttkraft - 300 milliliter
- Cream - 200 Milliliters
- Myk kremost - 30 gram
- Krydderier - 1 teskje (basilikum, marjoram eller provencalsk urter)
- Hot pepper - - For å smake
- Salt - - For å smake
Vi forbereder nødvendige ingredienser. Grønnsaker skylles grundig med rennende vann. Eggplanter blir rengjort fra huden, kuttet i tilfeldig, ikke så stor, skiver og gjennomvåt i saltvann i 15 minutter for å fjerne bitterheten av denne grønnsaken. Deretter skreller vi tomaten fra huden og kuttes i 4 skiver, sammen med 4 skiver hvitløk, legg den i en foliekurv og send den til ovnen (200 gr) i 20 minutter. I den største og dype stekepannen i olivenolje stekes til en gylden finkornet løk. Aubergine ekstraheres fra vann, klemmes og legges til en skillet til løkene. Vi fyller et glass kjøttkraft. Deretter tilsettes salt, pepper, krydder, kokes og fjern deretter brannen og stuv den under lokket i 10 minutter. Bland deretter stewed aubergine med tomater og hvitløk, rør og slip med en blender. Til de resulterende potetmos, legg til litt mer pepper og kremost. Hell deretter i varm krem. Hvis det er lite salt, legg deretter til. Igjen blander vi alt sammen med en blender og vår suppe er klar. Bon appetitt!
Porsjoner: 3