Men er det virkelig så?
Pastapasta kan være en la fra melk eller mørk sjokolade, tykk og viskøs eller mer "viskøs" konsistens - alt avhenger av produsentens fantasi. Forresten, hjemme, kan du også "skildre" et så fint tillegg til pannekaker eller ostekaker. Og ofte begynner oppskriftene på ekte og smakfulle sjokoladepasta med ordene: "Ta kakaopulveret ...". Så oppstår spørsmålet: "Var det sjokolade?"
Sjokolade selvbedrag
Denne sjokoladen er tilberedt på basis av kakao revet og kakaosmør, som er hentet fra kakao bønner. Spesielt verdifull ingrediens er kakaosmør. Det er takket være ham at sjokolade, mens det er et hardt og skrøpelig produkt, smelter ferskt i munnen. Men produktene tilberedt på billige kakaosmør erstatter, "synd" margarin ettersmak og unpleasantly holde seg til himmelen.
Dømmer etter navnet, inneholder disse pastaene samtidig to smakfulle og nyttige bestanddeler-nøtter og sjokolade. Pasta er bra for å lage søte smørbrød til te og ulike desserter. Du kan prøve å bruke den til å lage en berømt dessert tiramisu eller lage en fylling for søte pannekaker.
Men hvis du nøye leser sammensetningen av ekte og deilige sjokoladepastaer, er det enkelt å forsikre deg om at det ikke er noen ekte sjokolade i deres sammensetning. Hans rolle er vellykket utført av kakao pulver, som gir en vakker farge, sjokolade lukt og smak. Og i stedet for dyrt kakaosmør blir det innført billigere vegetabilske fettstoffer, noe som gjør pastaene svært rimelige. Det viser seg å være billig og deilig.
Bruk i sammensetning
Spørsmålet er også åpent med nøtter. Oftast er det pasta med tilsetning av hasselnøtter, men på grunnlag av peanøtter eller mandler kan du også lage et slikt "søtt mirakel". For noen pastaer er de angitt i sammensetningen, en del av produsentene er begrenset kun av nøttesmak. Selvfølgelig er ekte nøtter mye mer nyttige enn lukten deres!
I tillegg til kakaoprodukter, nøtter og selvfølgelig sukker, i sammensetningen av ekte og smakfulle sjokoladepastaer, finnes det en ingrediens som lecitin, det er også et emulgeringsmiddel E322. Dette stoffet er ansvarlig for "riktig" og homogen konsistens av produktet, lecitin er en del av gruppen fosfolipider som finnes i vegetabilske oljer. Studier har vist at ingen uønskede endringer i bruk av lecitin i menneskekroppen ikke forekommer.
Formuleringsrecept
Ved første øyekast er pastaberedningsteknologien veldig enkel: blandet alle ingrediensene - og det er klart. Men hvis du prøver å forberede et slikt produkt hjemme selv, blir det klart at du trenger erfaring, ferdighet og, viktigst, kvalitetskomponenter. Selvfølgelig kan du legge til ekte sjokolade til hjemmelaget pasta, og ikke angre på nøtter, men et slikt produkt vil bli mye dyrere enn en kjøpt delikatesse. Og hvis du ikke holder de riktige proporsjonene av ingrediensene, kan pastaen bli for flytende eller omvendt, for tykk. Forholdet mellom nøtter og kakao er også viktig: de bør ikke "hamre inn" smaken, men harmonisk komplementere hverandre. For mye kakaopulver i sammensetningen - og pastaen viser seg å være bitter, for mye sukker - sukkerholdig og "busting" med fett, selv med ekte smør, er fulle av å få sjokolade i stedet for pasta.
"Fett" kompromiss
Resigned til det faktum at sjokoladepastaene er laget på grunnlag av vegetabilsk fett, er det verdt å finne ut: "Og hvordan har de trans-isomerer?" Med dette vitenskapelige begrepet er det nødvendig å forstå.