Liker du å spise deilig? Tror du at dietten bare bør være miljøvennlige, naturlige produkter? Hvilken mat må velges individuelt, avhengig av avhengighet og helsestatus? Trenger du å forberede alle måltider med kjærlighet og omsorg? Hvis alle disse spørsmålene du besvart bekreftende, da, kanskje du selv ikke er klar over dette, er du en fan av ayurvedisk matlaging.
Ordet "ayurveda" består av to røtter, som betyr "liv" og "kunnskap". Med andre ord, dette er livets vitenskap. Matlaging spiller en viktig rolle i det 5000 år gamle ayurvediske systemet - sammen med andre terapier, for eksempel yoga, meditasjon og perlebehandling. I matlaging brukes grønnsaker, frukt, belgfrukter, frokostblandinger, meieriprodukter, krydder og krydder aktivt. Riktig valgt mat støtter og styrker helse og ånd, gjenoppretter metabolske prosesser. Retter bidrar til harmonisering av liv, eliminering av stress, bidrar til å føle seg som en del av naturen. Kroppen begynner å fungere uten feil, noe som bidrar til å gjenopprette harmoni.
Ayurveda diettregler - tradisjonell indisk medisin
Velg vegetariske retter. Ifølge de vediske oppfatninger er livet til et hvilket som helst vesen hellig, og den uberettigede drapet på uskyldige skapninger er et grovt brudd på lovene om å være.
Prøv å ha hovedmåltid ved middagstid. Bruk til å forberede frukt og grønnsaker som ikke er forbehandlet, konservert og ikke påvirket av gjæringsprosessen. Spis bare mens solen skinner.
Tygge gaver av naturen sakte, sitte i en behagelig pose, i en avslappet atmosfære. Ikke sitte ved bordet hvis du er overveldet av følelser. Tilsett krydder til retter som forbedrer fordøyelsen, men unngå for krydret, veldig krydret og for søtt.
Ikke forlat bordet umiddelbart, så snart du har spist, sitte i ytterligere fem minutter, som anbefalt Ayurveda. Spis bare når du føler deg sult, gjør minst tre timers pauser mellom måltidene.
Kok akkurat så mye du spiser per dag.
Det første trinnet på veien til det ideelle er det riktige valget av mat. Tross alt er vi det vi spiser. Ayurveda har utviklet et helt system for å lage en diett for alle. Retter skal tilberedes av matvarer som passer best for din type, eller som det kalles doshas. Doshi - vata, pitta og kapha - som hele universet, er dannet av fem elementer, som kombinerer i forskjellige proporsjoner.
Eteren gir opphav til de andre fire elementene i ayurveda. I menneskekroppen er eteren ansvarlig for hule organer - blæren, lungene, magen og også det intercellulære rommet. Han deltar i dannelsen av bitter smak og hersker i den type grunnlov av bomullsull.
Luft er grunnlaget for kroppens vitale aktivitet i ayurveda, metabolske prosesser, det er ansvarlig for nervesystemet, tarmen. Hvis luften i kroppen ikke er nok, kan fartøyene bli tilstoppet, og hvis det er mye, så er det økt gassdannelse. Luftelementet er til stede i tre smaker: skarp, bitter og tart - og spiller en avgjørende rolle i ullkonstitusjonen.
Brann er ansvarlig for kroppens evne til å fordøye mat. Hvis det er liten brann, forblir maten i tarmen, hvis for mye, så går maten raskt gjennom kroppen, ikke la den bli full. Brann er involvert i dannelsen av tre smaker: sur, salt og akutt - og er nært knyttet til typen pitta.
Vann mer enn halvparten fyller kroppen vår - det er blod, spytt, lymf, magesaft. Mangelen på fuktighet blir til dehydrering og tidlig aldring. Vann former søte og salte smaker og manifesteres i typer kapha og pita i ayurveda.
Jorden er ansvarlig for bein, tenner og hud. Hvis det er for mye jord i maten, blir brannen slukket, noe som betyr at fordøyelsen bremses og vekten øker. Elementet av jord er funnet i sur, søt og tart smak og er typen kapha i Ayurveda.
Overflød av enkelte elementer i kroppen fører til utryddelse av andre i Ayurveda - tradisjonell indisk medisin. Derfor, for å opprettholde helse og ideell vekt, må du overvåke balansen i kroppen av alle fem elementene. Å nære visse elementer med viss smak og pacify andre - hovedoppgaven av mat og krydder.