Ingen tvil om, sprø pizza er en favoritt mat, ikke bare for barn. Det er nesten umulig å stå på tom mage med utseendet og lukten av varm pizza med ost, bacon og alle slags krydder. Men siden denne maten er veldig høyt kalorier, nekter mange til seg selv med glede å smake selv et stykke. Men det er enkle oppskrifter for en "sunn" pizza. Så, pizza: historie, måter å lage mat og "lindre" denne fantastiske parabolen.
En liten historie med pizza
Har du noen gang lurt på hvor mange år med pizza? Kan du forestille deg at dens alder overstiger flere tusen år, og selv arkeologer vet ikke nøyaktig hvilken sivilisasjon som mestrer forberedelsen av denne retten først. Det er bare kjent at dette skjedde for lenge siden. Historien forteller oss at de gamle egypterne tradisjonelt feiret faraoens bursdag med scones, sjenerøst krydret med krydder, og de gamle grekerene la til forskjellige sauser til dem, noe som gjorde forbruket mye mer behagelig. Den sanne formen og innholdet av pizza som ble kjøpt under renessansen i Napoli, hvor de fattige bakt kaker med en liten mengde mat, inkludert olivenolje, krydder og til og med svette. Denne pizzaen var ganske lik dagens pizza, så det opprinnelige hjemlandet for pizza er offisielt ansett som Napoli i 1830.
Hva inneholder den mest populære pizzaen?
Klassisk pizza er en deig laget av mel, gjær, sukker, salt, olivenolje og vann. Deigen knyttes manuelt, legger et varmt sted for hevelse, det forventes en stund og legges ut med et tynt lag på ca 5 mm. på bakkebrettet. Vanligvis kalles herre en skare, tykkelsen avhenger ikke bare på de pålagte standarder, men også på individuelle preferanser av personen.
Den tradisjonelle oppskriften på crusting er som følger: 1 pak tørr gjær, 1,5 kopper varmt vann, 4 kopper hvitt mel, 1,5 ts salt, 2 ss olivenolje, 1 ss sukker. Men noen ganger må du legge til ekstra mel og olivenolje. Deretter dekkes deigen med tomater eller tomatsaus og andre tilsetningsstoffer til smak. Klassisk pizza blir bakt i en spesiell ovn med tre ved høye temperaturer og relativt kort tid.
Pizza Margarita
Ifølge historikere ble denne pizza for første gang forberedt på kongedomstolen til ære for dronning Margarita av Savoy, som feiret bursdagen sin. Raffaele Esposito, mester i pizza, la ut fargene på det italienske flagget - fra tomater, mozzarella og fersk basilikum. Så enkel pizza har blitt en favorittbit i høyere sirkler. For fyllingen trenger du følgende komponenter: 2 store tomater, 2 fedd hvitløk, 250 gram mozzarellaost, 4 ss olivenolje, flere friske basilikumblader.
Pizza Polo
Det er velsmakende og lett å huske! Denne pizzaen er veldig enkel i ytelse og har egenskapene til diettretter! Ingredienser til fylling: kylling, pepper, agurk, mais, sopp, fløtesaus, ost. Pizza Polo trenger ikke å bake for lenge - det vil ødelegge alle de nyttige stoffene i den.
Pizza Capricciosa
Det er bare en skatt for sultne mennesker! Når du er på vei hjem etter en lang og anstrengende dag, vil du spise noe stort, duftende, selv om det er høyt kalori, tenker du: "Hvorfor ikke pizza?" Du trenger mat: skinke, bacon, egg, sopp, kremost, løk og pepper. Noen italiensk pizza suppleres med følgende ingredienser: mozzarella, tomat, artisjokker, skinke, oliven og olivenolje.
Pizza Caltsone
Pizza med halvmåne. Noen av historikerne hevder at den første pizzaen var i form av en hale, og hvem vet - kanskje derfra, kom ideen opp for å lage Calton. Dette er en lukket pizza i form av en halvmåne, med fylling av ost, pølse eller kylling. Det kan serveres i stekt eller bakt form. Nødvendige elementer for tilberedning av fyllingen: kylling, løk, tomater, pepper, olje, krydder (persille, sort og rød pepper). Noen kokker foretrekker å bruke ricotta, salami og mozzarellaost, mens andre stoler på skinke, bacon, agurker, sopp, paprika, oliven, mais, ost og tomatsaus. Vel, det er ingen bedre måte å få en deilig lunsj, men ... bedre teller ikke antall kalorier, spesielt hvis pizzaen er stekt.
Pizza, Marinara
Dette er et eksempel på den eldgamle pizza - historie, måtene å lage mat som har vært mange hundre år. Dette er en av de eldste oppskrifter i verden, hvilke fiskere oppfunnet, tilbake etter svømming i Napoli-golfen. Pizza med en romantisk historie er utførelsen av livet til fattige arbeidere. Du trenger følgende produkter: sjømat, tomater, hvitløk, olivenolje, oregano, basilikum.
Er det en sunn pizza?
Faktisk kan sunne og sikre produkter generelt regnes med fingrene på en hånd, men denne trenden er for fremtiden. Og antallet av dem bør økes, gitt at flere mennesker begynte å ta hensyn til hva de spiser. Ingen tvil om at det første vi må gjøre for å "forbedre" pizzaen er å endre måten deigen er forberedt på. Her er en enkel prøve av oppskriften:
"Sunn" pizza skorpe
For dette trenger vi følgende produkter: 4 kopper fullkornsmel, tørr gjær, 1,5 kopper varmt vann, 2 ss olivenolje. Mengden salt bør reduseres til et minimum. En eller to klemmer vil være nok. Vi er ganske enkelt vant til at pizza alltid serveres med høyest saltinnhold. Hvis du begrenser saltinntaket, vil du legge merke til at språket ditt vil ta litt tid til å bli vant til endringene, men da vil du bli vant til det. På den annen side blir sukker vanligvis lagt til gjær, men hvis du vil lage en "sunn" pizza - må du gi opp den.
I det tidligere siktede melet legges olivenolje og gradvis hell varmt vann med gjær i den. Knead godt, spred et tynt lag på et bakeplate og bake i ovnen raskt. Så pizza er tilberedt med mange fordøyelige karbohydrater med høy glykemisk indeks, mengden nyttig fiber er ca 10%, proteinet er 20%, og mengden fett er relativt lavt.
Deretter forbereder fyllingen. Du kan lett gi utslag til fantasien din og erstatte alle usunn mat med sunne. For eksempel, din favoritt pickles, som vanligvis er ganske salte, kan du dyppe i vannet i flere timer. Dermed vil de bli mye mer friske og nyttige. Du kan erstatte fet majones med lys, det samme gjelder for ost.
I tillegg, når du bestiller pizza i en restaurant, vil du sikkert få en servering av oliven - dette er den mest salte delen av parabolen. Hjemme kan du enkelt "helbrede" dem. Tørk olivenene, så de vil ikke bare være mer smakfulle, men også sunnere. Nå om pølsen. Alltid trenger å bruke en der opprinnelsen og innholdet av fett er klart definert. For noen tid siden oppstod pølser i kommersielle butikker, med et fettinnhold på omtrent 3% og lavere. Og når det gjelder grønnsaker - i pizza kan du trygt øke tallet og til og med ta gaver av naturen om våren for å gjøre pizzaen virkelig sunn. Ta gjerne med spinat, løk og deretter, i tillegg til sunne og sunne matvarer, vil et bredt spekter av vitaminer og mineraler bli gitt. Også du vil oppleve en hidtil uset smak.
Det viser seg at å lage "usunn" pizza "sunn" er mye ikke nødvendig - bare god vilje og litt fantasi! Og ikke glem at det ikke er skadelige produkter, det er bare deres skadelige mengde.