Hvorfor er det nyttig?
Tilhengere av rå mat eller naturister, som strenge vegetarianere, er overbevist om at plantefôr er den mest naturlige for mennesker. Men etter deres mening er det mest nyttig i råformen, fordi termisk behandling over 40-45 ° C og kontakt med diskene bidrar til ødeleggelsen av noen vitaminer og andre biologisk aktive stoffer som er nødvendige for kroppen. I tillegg tror naturister at det i rå grønnsaker-frukt "solenergi" er bevart, en uunnværlig del av livet på vår planet. Til de "forbudte" produktene inkluderer rå mat marinert, saltet, bearbeidet av kjemiske produkter. Fordelen med rawness er vist ved eksempelet: demonstrerer forbedring av kroppens fysiske form og tilstand, vekttap og eliminering av allergiske reaksjoner, økning av vitalitet. Rå kjøttetere er enige om at dette matssystemet vil bidra til å bli kvitt mest kroniske sykdommer og matavhengighet, forebygge kreft. Disse påstandene er imidlertid ikke bekreftet av vitenskapelig forskning - effekten av osteplanten er individuell.
- Typer av rå mat
altetende
Den vanligste typen ostevann. Dens tilhenger bruker frukt, grønnsaker, tørket eller fersk fisk og kjøtt, samt meieriprodukter og egg, og tillater selv termisk behandling av kjøtt og fisk - for å unngå infeksjon med tarminfeksjoner og helminter.
vegetarianer
Naturister av denne typen utelukker fra kostholdet kjøtt og fisk. Hovedkilden til protein for dem - melk og egg. Vegan (plantelevende) Veganer nekter produkter av animalsk opprinnelse, inkludert melk og honning. Grunnlaget for kostholdet er frukt og grønnsaker. Flere veganer kan være djussere (foretrekker ferskpresset juice) eller "Sprutorians" (på grunnlag av menyen - spire korn).
fruitarianism
Hans etterfølgere velger bare frukt og bær, den mest iverfulle avfallsfrukten, som er revet fra treet - den mest nyttige, etter deres mening, moden frukt, falt fra treet under vekten av egen vekt. Dette er en av de mest alvorlige typene av osteplanting, fordi det ikke finnes korn og rotkulturer som gulrøtter og rødbeter i kostholdet til fruktansere. Carnivore (Paleolithic diett) En slik meny utelukker helt frukt, grunnlaget for ernæring - rå kjøtt og fisk, bær og juice fra sesongens grønnsaker. Karbohydrater i et slikt kosthold er erstattet av fett, og produkter kan varmebehandles ved en temperatur på ikke over 40 ° C (for eksempel røyking og tørking). Spiserne er sikre på at dette er hva våre forfedre spiste i den paleolithiske perioden, og de nordlige folkene fortsetter å mate på - Nenets og Eskimos.
Hvordan å spise
Teoretikere tilbyr tre kraftsystemer. For eksempel, i henhold til råostdiet (monotrofisk ernæring), kan du bare spise én mat om gangen. Amerikansk dieter Herbert Shelton, forfatter av et eget mat system (det refererer ikke bare til rå mat), er bruken av sin utvikling hevdet som følger: i prosessen med fordøyelsen, er et bestemt produkt påvirket av de enzymer det inneholder. For eksempel fordøyes proteiner i de nedre delene av mage-tarmkanalen under påvirkning av syre, stivelse - i et alkalisk miljø under virkningen av spytt enzymer og i de øvre delene av mage-tarmkanalen. Blanding av produktene fører til forvirring og hemming av enzymer, noe som gjør fordøyelsen mindre effektiv. Monotrofisk ernæring krever minst en halv time mellom måltider. For å overholde blandet rawness må du vurdere sammensetningen av produkter - innholdet av fett, protein, karbohydrater, samt vitaminer og sporstoffer. Det er tillatt å kombinere frukt med frukt eller nøtter, grønnsaker med grønnsaker, meieriprodukter med hverandre. Det mest sparsomme kostholdet er moderat rå diett. Den inneholder 75% av råvarer, de resterende 25% - produktene som har vært utsatt for mindre varmebehandling (damping, hurtig baking eller koking). Det er dette ernæringssystemet som ernæringseksperter, selv om de ikke godkjenner, men anses å være det beste av alle typer ostevinster.
Hvor skal du begynne?
La oss innse det, det er vanskelig psykologisk å gå til rå mat. Å holde fra fristelser til å spise noe, unntatt salat, til middag, ikke å smake på en kake eller ikke drikke et glass vin på dagen for en venns fødsel - det er vanskelig. Enda vanskeligere å følge denne dietten hver dag, for i vårt land er det ikke engang vegetariske kafeer og restauranter, enn si de "rå" institusjonene, som for eksempel i USA allerede er ganske mye. Så du må ha en veldig sterk motivasjon til å gå seriøst og permanent på dette mat systemet. Fuktighet, spesielt i begynnelsen, kan forårsake forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen og utilpregning på grunn av mangel på næringsstoffer. Dette er det første som leger advarer om. Derfor anbefales det å bli naturist etter 30 år. Gå til cheesemaking bør gradvis: omorganisering av organismen, inkludert tarmens mikroflora, kan ta fra tre måneder til ett år, og noen ganger mer. Tretthet, kvalme, hodepine - alle disse naturistene kaller "rensende kriser", der du ikke kan bruke medisiner, ellers vil all innsats være forgjeves. Men hvis karakteren manifesteres, vil den økte følelsen av sult reduseres, vekten vil bli normalisert og en mindre mengde mat vil være nødvendig for satiation. Unntatt hermetikkvarer, melprodukter, industrielle søtsaker og andre lignende produkter. Øk mengden av rå mat i kostholdet til 60% av totalen. Utgang fra kostholdet (valgfritt), produkter som ikke oppfyller den valgte typen ost.
Syroyadenie
Produktene beholder maksimalt vitaminer og næringsstoffer. Tygge rå grønnsaker og frukt styrker tennene og tannkjøttet. Fiber aktiverer tarmens arbeid og reduserer følelsen av sult. Med ubearbeidet mat i kroppen kan få skadelige mikroorganismer - patogener. Begrenset kosthold - fra maten "slippe ut" poteter, belgfrukter, frokostblandinger, som vanligvis ikke spises rå. Produktene må være av en ideell kvalitet, dyrket i økologisk rene områder uten bruk av "vekstakseleratorer". "Ikke glem at kroppen av den moderne mannen er vant til bearbeidet mat, og dietten til våre forfedre passer ikke perfekt. For eksempel er råbiter litt aggressive for magen, mens kokte rødbeter er fordelaktige. Den positive siden av dette matssystemet er oppveksten av matdisiplin og reduksjonen, og deretter normaliseringen av vekten. Fra rå mat får vi nødvendige nyttige stoffer, og fraværet av overflødig fett fremmer foryngelsen av kroppen. Men du trenger å konsultere en lege og gradvis (etter fridager eller gradvis utfasing av mat fra kostholdet) gå til fuktigheten. " "Denne typen mat kan forvandle seg til alvorlige problemer med fordøyelsessystemet. Rå mat er en betydelig belastning på bukspyttkjertelen, hvor godt vil det takle en slik test? Du kan holde fast i dette dietten med detoksiseringsmål, men dette er et hardt eksperiment, nyttige stoffer fra ukokt mat absorberes til visse grenser, og ikke det faktum at dette beløpet er nok for kroppen. Utvilsomt er et stort antall grønnsaker i kostholdet bra, men det skal være balansert. Det er best å kombinere kokte eller stewed mat med rå seg. "
Pass på å inkludere
Rantingen av rå mat er strengt begrenset, det er nødvendig å velge produkter nøye og nøye - deres kvalitet bør være ideell. Men uten så storslåtte seks, vil ingenting vise seg - disse produktene inneholder stoffer som er nødvendige for helse.
Hvetekim
I dem er proteinet 25% større enn i kjøtt eller fisk. Klorofyll, en annen komponent av spirene, er svært lik i sammensetningen til humant hemoglobin. Den kraftigste "energibomben" - 30 ml juice fra spire av hvete - virker som to kopper sterk kaffe.
grønt
Kilden til kalsium og vitamin B1, den mest tilgjengelige for rå mat; styrker beinene og bidrar til å eliminere manifestasjoner av anemi.
Pine nøtter
Et betydelig gap i kostholdet til vegetarianere og rå mat er nesten fullstendig fravær av vitamin D. Dens mangel er erstattet av pinjekjerner, som også inneholder proteiner.
Tørket frukt
Kompensere for mangel på jern, som vi hovedsakelig får fra kjøtt. I tørkede aprikoser er prunes av dette elementet ikke så mange, men det er i lett fordøyelig form.
banan
En av de få stivelsesholdige matvarer som du kan spise rå. Denne frukten er en kilde til glukose for rå mat. I tillegg er det rik på kalium, et viktig element for å opprettholde helsen til hjertet, musklene og beinene.
avokado
Superprodukt i kostholdet til vegetarianere og veganer: det er en kilde til vegetabilsk protein og flerumettede fett, en verdig og velsmakende erstatning for fisk og smør. I prinsippet kan noen arter spises rå. Men sopp akkumulerer skadelige stoffer, som kun kan fjernes ved varmebehandling, spesielt rød og hvit, i en rå form kan forårsake forgiftning. I dem er det et pigment fagopirin som fremkaller dermatologiske problemer og økt lysfølsomhet i store mengder kan hemme absorpsjonen av jod og derved påvirke skjoldbruskkjertelen, i deres stammer finnes det et giftig stoff av solanin. Vanligvis i knoller er mengden ikke større enn 0,05%, men i grønn - det øker. I aubergine stiger mengden solanin som den modner.
Rampage regler
Er bare når det er en fysiologisk sult. Og dette er ikke en appetitt som oppstår ved synet av et deilig måltid eller når den vanlige middagen nærmer seg. Tygge grundig og unhurriedly mat - på dette avhenger av sin vellykkede assimilering og reduksjon i risikoen for betennelse i mucosa av mage-tarmkanalen. Ikke spis før betydelige fysiske eller intellektuelle belastninger. Ikke overeat: det er bedre å legge en porsjon på platen hvis du føler deg mettet. Drikk en halv time før måltider eller en time etter. Under matinntaket er det bedre å avstå fra å drikke. Mat bør være ved romtemperatur. Rå mat bør konsumeres umiddelbart etter forberedelse og under ingen omstendigheter må ikke lagres. Tidlig middag er hovedmåltid til frokost - frukt, en halv time før en lett middag - nøtter. Reduser mengden av den vanlige delen eller helt gi opp å spise med plager.