Gode tradisjoner og skikker, oppførselsmønstre og kommunikasjon - alt dette er innebygd i begrepet "åndelig kultur". Den er bevart og overført fra generasjon til generasjon, først og fremst, takket være familien. En av de viktigste stedene i livet til enhver familie er spørsmålet om ernæring. Tross alt, gjør en sjelden dag uten å besøke matbutikken, uten å tenke på hva du skal lage mat til frokost, lunsj eller middag. Og når vi ser på hyllene med produktene, forholder vi oss ikke bare til veskenes muligheter, men også til kunnskapen som er lagret i vårt minne, kalt "matkultur." Flere og flere forstår at en god forståelse av matkulturen i hverdagen er et løfte velvære, mental og fysisk helse.
Ernæringskultur er:
- kunnskap om grunnlaget for riktig ernæring;
- kunnskap om produktets egenskaper og deres effekter på kroppen, deres evne til å velge og forberede seg på riktig måte, få mest mulig ut av alle nyttige stoffer;
- kjennskap til reglene for å servere mat og spise mat kunnskap om kulturen til forbruk av ferdige måltider;
- økonomisk holdning til mat.
De viktigste prinsippene for rasjonell ernæring:
Korrespondanse av kaloriinnholdet i mat til de daglige utgiftene av energi fra mann. Overtredelse av denne korrespondansen forårsaker ulike brudd i kroppen. Det bør huskes at en vanlig nedgang i kaloriinnholdet i produktene som brukes, fører til en reduksjon i kroppsvekt, en betydelig reduksjon i arbeidskapasitet og generell aktivitet, en økning i predisponering til ulike sykdommer. Ekstremt farlig i dette tilfellet, det superkaloriske innholdet i daglige porsjoner, hvorfra en person får potensiell energi mer enn han trenger for normal kroppsfunksjon. Systematisk økning i kaloriinnholdet i mat fører til en betydelig økning i kroppsvekt, fedme, som også medfører helseproblemer.
Tilfredsstillelse av kroppens behov i riktig mengde og forholdet mellom næringsstoffer. For optimal assimilering av mat, er det nødvendig å forsyne kroppen med alle matstoffer i visse proporsjoner. Ved sammenstilling av matrangeringene tas først og fremst hensyn til balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater. For en voksen sunn person bør forholdet være 1: 1,2: 4,6. Med hensyn til organismens fysiologiske tilstand har natur- og arbeidsforholdene, individets kjønn og alder, områdets klimatiske egenskaper, forskere utviklet standarder for fysiologiske behov i matstoffer og energi fra ulike befolkningsgrupper. De gjør det mulig å lage en diett for hver familie. Det er imidlertid viktig å huske at dietten skal inneholde den optimale mengden næringsstoffer som er balansert mellom seg selv, dvs. ha den riktige kjemiske sammensetningen.
Strømmodus. Det inkluderer tid og hyppighet av måltider, intervaller mellom dem, fordelingen av kaloriinntaket ved måltider. Den optimale for en sunn person er fire måltider om dagen, men tre måltider om dagen er også tillatt, avhengig av arbeids- eller studieforhold. Hvert måltid skal vare minst 20 - 30 minutter. Dette gjør at du kan spise sakte, tygge maten godt og, viktigst, ikke overeat. Visse timer med matinntak gjør at fordøyelsessystemet kan bli vant til et stabilt regime og tildele riktig mengde fordøyelsessaft. Med fire måltider om dagen, bør du distribuere kaloriinntaket med måltider som følger: 1 frokost - 18%, 2dre frokost - 12%, lunsj - 45%, middag -25%. Anta at med tre måltider om dagen er frokost 30%, lunsj - 45%, middag - 25%. Men husk: Det skal være 1,5 - 2 timer før sengetid, uansett kostholdet.
Med tre måltider består en frokost vanligvis av en varm tallerken (kjøtt eller fisk med frokostblandinger eller grønnsaker, en sandwich og litt varm drikke - kaffe, te, kakao).
Lunsj skal returnere kroppsenergien, som han tilbrakte i løpet av arbeidsdagen. Når man fordøyer en stor mengde mat, er det økt tildeling av magsaft, så lunsjmenyen krever snacks: salater fra grønnsaker, salat, saltet fisk, etc. Produksjonen av magesaft blir også hjulpet av de første varme retter, som er rike på ekstrakter: kjøtt-, fisk- og soppbuljonger. I den andre varme parabolen skal inneholde en stor mengde protein, er det et økt kaloriinnhold. Etterbehandling lunsj er best servert med en søt tallerken som vil hemme sekresjonen av magesaft og forårsake en behagelig følelse av tilfredshet fra å spise.
Til middag er retter fra melk, frokostblandinger og grønnsaker foretrukket. Ikke spis kjøttretter, fordi de langsomt fordøyes.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot moderering i ernæring, noe som ikke bare uttrykkes i hyppigheten av matinntak, men hovedsakelig på næringsstoffets kvalitet: matets kjemiske sammensetning tilsvarer organismens behov. For å spise fornuftig, bør alle ha en ide om sammensetningen av produktene, deres biologiske verdi, transformasjonen av næringsstoffer i kroppen.