På 1950-tallet viste nøye amerikanske næringsdrivende Anselm og Margaret Keys oppmerksomheten til utmerkede helse og form for innbyggerne på kysten. Analysere deres livsstil, fant forskerne ut: det handler om næring som er rik på mineraler, vitaminer og antioksidanter. Og til tross for de nasjonale egenskapene, er deres kjøkken bygget på det generelle prinsippet, som ble kalt "Middelhavet diett". Hvordan spise riktig hver dag - vi forteller deg.
Ingredienser av harmoni
Ernæringseksperter mener at det for øyeblikket ikke er noe mer universelt og psykologisk komfortabelt kosthold i verden. Middelhavet systemet lar deg spise deilig og variert. Dens fordel er fraværet av en stor liste over forbudte produkter. Det er enda alkohol! Kostholdet til Venus er ideelt for de som allerede har gått ned i vekt og vil holde vekten på det nådde nivået. Men for å kvitte seg med en anstendig fettbeholdning, vil det være nødvendig å gjøre en stor innsats: Å spise på systemet hele tiden, å nekte sjokolade, søtsaker og kaker, slik at du ikke gir deg selv etterlengtelser, selv på fødselsdagen til en nær venn.
Hva er Middelhavet diett?
Dette er en hel matpyramide, avtagende oppover. Ved sin base ligger korn, nivået over er belgfrukter, frukt og grønnsaker, sjømat. Kjøttprodukter ligger i neste fase. Og pyramiden er kronet, selvfølgelig, vin og olivenolje. Grønnsaker, frukt, urter. Grønnsaker i Middelhavsområdet spises hovedsakelig rå og stuvete. Forbered omeletter med grønnsaker, salater, fyll dem med yoghurt, ung ost, balsamico eller vineddik, olivenolje. Forskere har beregnet: hver sørger spiser minst 1 kg grønnsaker om dagen! På bordet serveres ulike typer kål, paprika, tomater, auberginer, purre, kucchini, courgette og oliven med oliven. Men poteter blir sjelden spist her. Fortsatt populære er belgfrukter: supper av erter, kikærter, linser; I salater legges ofte bønner. Og selvfølgelig kan ingen rett uten grønnsaker og krydder: marjoram, persille, cilantro, tarragon, selleri, basilikum, peppermynte, hvitløk ... Til dessert er det ikke nødvendig å servere kaker med krem, men frukt: druer, appelsiner, fersken, pærer , epler - rå eller bakt med nøtter, honning. Til frokost er det vanlig å drikke ferskpresset juice, vanligvis oransje.
avlinger
Et stykke grovt brød med honning eller syltetøy eller en pasta av durum hvete er den favoritt frokosten til innbyggerne i Middelhavet. Så det er nødvendig å spise også til deg. Til lunsj, tilbered sjømat med ris - bare ikke hvitpolert, men brun (husk paella, risotto), krydret med safran.
sjømat
Kanskje, en av de viktigste kjennetegn ved Middelhavet diett er sjømat. Alle slags fisk, blåskjell, reker, hummer, blekksprut, kamskjell er inkludert i den daglige menyen av greker, spanjoler, maltesere. Sjømat bakt, stekt på en rist eller gryte. Aldri faller i mel, og hvis olje er tilsatt, så litt. Middelhavsdiet kan imidlertid ikke betraktes som vegetarianer: innbyggerne på kysten nekter ikke kjøtt. Bare spis det ikke mer enn to ganger i uken, vanligvis å velge kosthold - kylling, kanin, kalvekjøtt; fårekjøtt og svinekjøtt er sjelden tilberedt her.
Meieriprodukter
Favorittene til det sørlige bordet er surmjölkprodukter med lavt innhold av fettinnhold: yoghurt, kjernemelk, myke oster. De blir spist separat og i forskjellige retter. Balkanskjøkken er vanskelig å forestille seg uten en lokal type ost - feta.
Olivenolje
Det legges nesten overalt - i salater, supper, andre kurs. Brukes alene eller som en del av sauser. Hvis du må steke, helles oliven også i pannen. Du bør spise ved å legge til bare olivenolje.
vin
Et glass tørrrød er et flott tillegg til en middag eller middag. Forskere sier at det er dens antioksidanter som styrker blodkarene og hjertet.
Hva er bra for en sørger, da ...
Akk, Middelhavet mat system har sine ulemper. Først av alt, dette er selvfølgelig prisen på ingredienser: Tross alt, våre sjømat, unntatt reker, er ikke forskjellig i cheapness. Selv om det er rettferdighetens skyld, sier vi at mange av dem ikke er nødvendige - i henhold til den avledede formelen skal de utgjøre 10% av diettens kaloriinnhold. Og dyre varianter av fisk kan erstattes med billigere, som makrell eller sild. I tillegg misbruker vi ofte alkohol, de finner det vanskelig å begrense seg til ett glass. En stor mengde alkohol duller følelsen av mat og forårsaker overeating.