For ikke å fryse, klær vi varmt eller slår på varmeren. Og hva kan gjøres mer? Lekkert, variert og ikke nødvendigvis tungt - litt mat i kulde vil hjelpe oss å opprettholde vår styrke og holde varmen uten ytre påvirkninger.
Intuitivt, vi føler det, og eksperter på næringsområdet bekrefter: mat, som våre klær, er "sommer" og "vinter". For å øke kaloriinnholdet i menyen din er den mest åpenbare måten å holde seg varm på. Tross alt er kalorier energi, noe som betyr en kilde til varme for kroppen. Hvis ett gram proteiner eller karbohydrater inneholder bare fire kalorier, så er det i ett gram fett ni. Derfor er det ikke overraskende at i kaldt vær har vi en tendens til å velge fet mat ofte. Og det skjer at konsekvensene av dette valget er mer holdbare enn vintersesongen ... Men vinteren kan oppvarmingsmenyen ikke bare inneholde kalori, for fettete eller søte retter. Det er mange produkter som gir oss en følelse av varme uten å legge til kilo. De opptrer på kroppen som "pusten av en drage", som tilhengerne av gammel orientalsk medisin satte den. I Ayurveda er alle produktene delt inn i fire kategorier: kaldt, kaldt, varmt og varmt, og denne klassifiseringen har ingenting å gjøre med temperaturen på servering av retter til bordet. Kald og kul fylle mangelen på yin energi og pacify den interne varmen, mens varmt og varmt mate den utilstrekkelige yang og bekjempe forkjølingen. Så du trenger bare å velge godt. Mange krydder (krydder, kanel, pepper, spidse, ingefær), samt produkter som inneholder svovel (løk og grønn, hvitløk, sennep), urter (timian, rosmarin, løvblad), nøtter, bønner, sopp, korn (ris, bokhvete, havre), grønnsaker og rotgrønnsaker (gresskar, gulrøtter, poteter, pastinetter).Varme regulatorer
Vi oppvarmer, fordi disse produktene påvirker termogenese - mekanismen for varmeproduksjon i regulering av temperaturen i kroppen vår. På Ayurvedas språk sier vi at krydder og urter tenner fordøyelseskilden, og når det gjelder vestlig medisin - at de stimulerer sekretjonen av enzymer. Faktisk utløser disse stoffene en hel kjede av kjemiske reaksjoner i kroppen. Så begynner sekresjonen av fordøyelsesenzymer fra det øyeblikket maten kommer inn i munnen: spytt frigjøres aktivt, og prosessen med proteinfordøying begynner, noe som sikrer regulering av glukosenivået i blodet - den samme glukosen som gir oss energi. Krydder forbedrer prosessen med å fordøye grønnsaker og belgfrukter, og krydder, spesielt paprika, har en vasodilerende effekt: Som et resultat forbedrer blodsirkulasjonen i fordøyelseskanalen, kroppen frigjør flere enzymer, og de fortsetter å jobbe og oppvarmer oss. Noen stoffer stimulerer vårt endokrine system, det vil si produksjon av hormoner av kroppen. For eksempel, for bedre å tilpasse seg forkjølelsen, er det viktig å opprettholde skjoldbruskkjertelen. Dette vil hjelpe havregryn, ingefær, sjømat og tang. Skjoldbruskkjertelen er en ekte termoregulator av kroppen. Men det er ikke alltid lett for dem å tilpasse seg klimaendringer: dette kan forklares ved plutselige angrep av varme eller overdreven chilliness. Fytoterapeuter anbefales også til å støtte binyrene, inkludert kanel, krydret urter (salte, timian, rosmarin), grønnsaker og frukt rik på vitamin C i oppskriftene, noe som vil hjelpe oss med å tilpasse seg temperaturendringer. Det som er spesielt viktig om vinteren er når vi beveger oss fra varme til kulde i noen minutter.
Spicy urter - den beste thermogenics
Sort, rød, hvit og cayennepepper, ingefærrot, muskatnøtt, kanel og nellik, spidskommen, koriander, saffran og kardemomme, karri, wasabi, pepperrot, sennep ... Disse er alle gode termogene retter. Så kalles stoffene som varme oss på grunn av akselerasjon av metabolisme, inkludert fettmetabolismen. Men bruk dem fortsatt bedre moderat: krydder bidrar ikke bare til harmoni, men også til brennevin. Ernæringseksperter anbefales ikke å drikke ingefærte eller sjenerøst tygge hauger med mat med sennep like før de går ut. Thermojenics forårsaker et rush av blod til beina og øker varmenes utslipp. Derfor føler vi oss umiddelbart varme. Og av samme grunn kan vi superkjøl raskere. Ikke lene deg på krydder om kvelden: Overflødig varme hindrer deg i å sovne og kan føre til nattesvette. Men til lunsj og tidlig middag er disse produktene ideelle.
Oppvarmende supper
Supper er våre trofaste følgesvenner på kalde, frode dager. Vegetabilske buljonger, selvfølgelig, er nyttige, men supper, tilberedt på kjøttbuljong i kaldt vær, er fortsatt bedre. Dette er fordi i kjøttrike supper inneholder mye mer essensielle aminosyrer og ekstrakter som aktiverer fordøyelsen. I ferd med å fordøye mat frigjøres mye energi, som også varmer vår kropp. Etter at suppen er kokt og avkjølt, er det nødvendig å fjerne fettlaget fra overflaten. På smak påvirker den litt, men etter å bli kvitt den blir suppen merkbart mindre kalori, kolesterolinnholdet avtar. Å lage krydret suppe krydder og krydder er perfekt. Marjoram, timian, spidskommen og rosmarin bidrar til en økning i oppvarmingsegenskapene til buljongen på grunn av de essensielle oljene som er inneholdt deri. Rødder er ideelle for dressing, for eksempel løk, pastinetter, rutabaga, rødbeter, som også har oppvarmingseffekter.