Ofte om vinteren, husker voksne ikke duftende salater, nyttige og appetittvekkende grønnsakspott, og hovedgrønnsaken på bordet er poteter. Men retter fra grønnsaker er ekstremt nødvendige for den fulle utviklingen av barna våre. Hvordan være?
Sommer i pakken
Barnemenyen blir ikke balansert i fravær av kål, gulrøtter, rødbeter, spinat og andre vegetabilske avlinger. Og for øyeblikket løses dette problemet med ferskfrosne grønnsaker, slike preparater kan du trygt gjøre deg selv i sommerhøstperioden. Hvis du ikke har tid til å forberede, se i butikken for det som passer til din baby, og lær hvordan du velger riktig produkt.
Undersøk emballasjen grundig: vær oppmerksom på fremstillingsdato, regler og betingelser for lagring, holdbarhet, anbefalinger om tidspunkt og metode for tilberedning. Sett til side pakken med grønnsaker hvis du merker at produktet har sittende fast på emballasjen, grønnsakene er inne i en isblokk eller selve pakken er våt. Alt dette indikerer manglende overholdelse av lagringsforholdene: produktet ble tint og frosset flere ganger.
Frosne grønnsaker kan lenge oppbevares i ditt hjem i fryseren. Alle typer kål, asparges, bulgarsk pepper, rotns grønnsaker, grønne erter, spinat kan lagres i opptil et år. Men tomater, agurker, salatblader med frost er ikke venner. Hvis du planlegger å fryse maten selv, husk at de alle skal være friske, av beste kvalitet. Før frysing, vask dem grundig om nødvendig, rengjør, skyll og tørk igjen. For enkelhets skyld er det mulig å forhåndsskære grønnsaker - små eller store - avhengig av hvilke retter du planlegger å bruke for dem. Pak dine halvfabrikata i pakker eller bruk en "frostresistent" plastskål. Skriv om nødvendig dine arbeidsstykker slik at du ikke kan snu posene i meditasjon, lurer på hva som er der - spinat eller dill.
Vær oppmerksom på at det i moderne kjølemodeller er en hurtigmodus ved lavest temperatur - ikke glem å lese instruksjonene på forhånd og lag din fryser, da vil du kunne lagre flere vitaminer i grønnsaker. Tilbereder grønnsaker bedre uten foreløpig avrimning, kaster inn i kokende vann. Hvis det ikke forventes temperaturbehandling, avfrost produktet i en mikrobølgeovn eller legg det i en kjølerom etter å ha blitt vannet.
Selvfølgelig er frossen mat dårligere enn frisk, bare fjernet fra hagen, men likevel kan denne høstingsmetoden spare deg for en betydelig mengde nyttige stoffer (med riktig frysing, er bare 20% av vitaminene tapt), og dette alternativet er bedre enn å bruke grønnsaksgrønnsaker. Ifølge dietitians inneholder ferskt tilberedte retter fra frosne grønnsaker flere (!) Vitaminer, mikroelementer og næringsstoffer enn oppvarmede servise fra friske.
Poteter vi kuller babyen
Når det gjelder barn som bare begynner å bli kjent med grønnsaker, er det bedre for dem å foretrekke spesiell "hermetisert" mat, med tanke på den ugunstige økologiske situasjonen, anbefaler spesialister fra Institutt for ernæring å bruke det i opptil et år.
Senere blir barnet eldre, kroppens forsvar vil øke, immuniteten blir sterkere - og det blir mulig å overføre krummene til et felles bord. Tross alt, våre barn trenger bare ferske daglige retter, og ikke i gårsdagens suppe. Et slikt kosthold for en ung mor, som allerede har mange bekymringer, er vanskelig å gi. Fra en krukke kan barnet få de nyttige, forskjellige, høye vitaminer og andre nyttige stoffer kvalitativ mat. Hvis du av egen grunn fortsatt har tenkt å lage barnet ditt selv eller plutselig var det ingen butikkforsyning - følg nøye de hygieniske og hygieniske normer når du behandler og forbereder grønnsaker.
Kokningsregler
1. Eventuelle grønnsaker skal vaskes grundig, rengjøres og skylles ut igjen.
2. For å legge grønnsaker til matlaging må du koke vann, men det er mer nyttig å lage mat hele og for par.
3. Ferdige grønnsaker tørkes grundig gjennom en sigte, i første omgang to ganger eller tre ganger, kan de også føres gjennom en kjøttkvern eller slipt i en blender. I et ord må du prøve å oppnå en homogen tekstur.
4. Olje, tilsett melk til en litt avkjølt tallerken, saltgrense, eller enda bedre - ikke legg til.
Vilkår for introduksjon av vegetabilsk utfyllende mat
I samsvar med anbefalingene fra ukrainske barneleger begynner vegetabilsk lokke å bli introdusert til kunstige babyer på 4,5 måneder, og til barn som ammes etter 6 måneder. Grønnsaker beriker barnets kosthold betydelig med vitaminer, karbohydrater, fiber, pektin. Grønnsaker og de foregående fruktpurene er svært like i sammensetningen, men de har også noen forskjeller: grønnsaker inneholder mer vegetabilske fibre, salter, proteiner, så de krever litt mer innsats av barnets kropp for å fordøye dem, i tillegg inneholder de mindre sukkerarter.
En viktig komponent av grønnsaker - fiber, stimulerer tarmens arbeid, forhindrer forstoppelse, som ofte finnes i moderne barn.
Hvor skal du begynne?
Begynn kjennskap til babyen med grønnsakskyndige eksperter anbefaler med et produkt, helst med courgette. Faktum er at den har en ganske delikat struktur, hypoallergenic. Som den første grønnsaken kan lage og blomkål. For å etablere vennlige forhold til hver av grønnsakene, ta 7-10 dager for å vurdere hvordan barnet oppfatter et nytt produkt, for å spore eventuelle endringer, inkludert naturen og hyppigheten til avføringen.
Deretter kan du legge inn blomkål, brokkoli, poteter, gulrøtter, gresskar. Senere ikke glem å presentere babyen til selleri, aubergine, squash, asparges. Etter hvert som grønnsaksrasjonen er utvidet, kan du tilby blandede potetmos, med tanke på smakens preferanser. Hvis barnet ikke liker rene grønnsakspuréer, prøv å "skjule" grønnsaker i frukt eller legge dem til grøten.
Husk at grønnsaker er et uunnværlig produkt på bordet av barn og voksne. Etter hvert som babyen vokser opp, vil behovet for grundig sliping av produktene forsvinne, du vil gratulere dem på riveren og deretter kutte - i denne formen vil mer nyttige stoffer forbli i fatet.
Gradvis inkludere i barnemenyene retter fra belgfrukter - grønne erter, grønne bønner, men med et øye med barnets tilstand. Disse produktene er fordøyd og absorbert av kroppen verre enn andre, ofte må bruken av dem bli utsatt til 2-3 år.
Siden året kan du tilby barnasalatene fra rågrønnsaker (opptil 30-40 gram om dagen), barn må gni i et og et halvt år, deretter finhakket, nærmere 2 år, og en større kutt vil gjøre. Salater fylles med uberørt vegetabilsk olje og noen få dråper sitronsaft.
Deilig meny
Vi tilbyr ulike varianter av vegetabilske retter, med tanke på aldersegenskapene til barna.
For barn eldre enn 5-6 måneder
Puree fra blomkål
ta:
100 g blomkål;
brystmelk (blanding).
forberedelse:
1. Kok kålen i kokende vann (enda bedre - lag et par) i 5-10 minutter.
2. Drenk vannet, la en del av buljongen, mos med en mikser eller blender, du kan eventuelt legge til morsmelk eller en blanding, salt er bedre å ikke legge til. På samme måte kan du tilberede potetmos fra en squash eller gresskar (den kan bakt i ovnen).
For barn over 1 år gammel
Suppepuré fra grønnsaker "Godt selskap"
ta:
200 g frosset vegetabilsk blanding;
en haug med frisk greener (dill, persille)
smør eller rømme.
forberedelse:
1. I kokende vann legger du den frosne grønnsaksblandingen, kok grønnsakene til det er mykt.
2. 5 minutter før matlaging, legg til finhakkede greener.
3. Fjern grønnsakene, gni gjennom en sigte, legg til buljong i mosen, krydret med rømme eller smør.
Koteletter "Sol"
ta:
2 små gulrøtter;
1 egg;
2 bord. skjeer av hvetemel
Salt.
forberedelse:
1. Vask gulrøtter grundig, rengjør og rist på en fin riper.
2. Stryk egget og bland, legg til mel og bland igjen, du kan litt legge til.
3. Forbered koteletter for et par, senere, når barnet vokser opp, vil det være mulig å steke slike koteletter i en panne (men ikke tidligere enn 3 år).
4. Server med rømme eller usøtet naturlig yoghurt.
For barn over 1,5 år
Gulrotpudding med breadcrumbs "Ryzhik"
ta:
1,5 kg gulrøtter;
1,5 kopper sukker;
100 g knuste hvite breadcrumbs;
6 egg;
1/2 kopp rosiner uten groper.
forberedelse:
1. Vask gulrøtter, kok, rengjør og tørk på en fin rist.
2. Legg siktet rusks til den resulterende massen.
3. Skille egg fra proteiner, gni med sukker og litt oppvarmet smør.
4. I ølblend-olje-blandingen, legg gulrotpuré, rosiner (eller andre skiver tørket frukt).
5. Pisk hvittene i et sterkt skum og forsiktig inn i en mos. Salt til smak.
6. Legg deretter forsiktig (uten å bryte lufttekstur) massen i smurt form og bake i ovnen i 1,5 timer ved 200 ° C.
Gulrotkaker "Zaykins glede"
ta:
1 kg gulrøtter;
4 egg;
2 bord. skjeer av vegetabilsk olje;
2 kopper sukker;
krydder;
1 sitron;
2 kopper;
mel.
forberedelse:
1. Vask gulrøtter, kok i saltvann, rengjør og tørk gjennom en sigte.
2. Pure puree, tilsett egg, vegetabilsk olje, sukker. Rør, tilsett lemonzest, visp med en mikser.
3. Hell det siktede melet i den resulterende massen, knead deigen.
4. Rull ut en kake med en tykkelse på ca 1 cm, skåret i firkanter.
5. Legg informasjonskapslene på et smurt bakeplate og bake i 15-20 minutter ved 250C.
Vellykket for deg og kulinariske eksperimenter!