- poteter - 1 kilo
- pære - 120 gram
- mel - 1/4 glass
- egg - 1 stk
- salt - 1 teskje
- ferskt pepper - 1/4 ts
1. Skrell poteter og løk. I en matprosessor eller rist, hogg poteter og løk. 2. Sett grønnsakene i en kolander eller vikle i gasbind. Klem godt for å tømme så mye væske som mulig. La stå i 2 minutter, deretter klem igjen. Sett blandingen i en bolle. 3. Pisk mel, egg, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett melblandingen i en bolle med poteter og løk og bland godt, slik at blandingen jevnt dekker grønnsakene. 4. I en middelspanne, varme 2 ss jordnøtt smør. Bruk en skje, sett den kokte deigen i en stekepanne, danner pannekaker og nivellerer dem med baksiden av skjeen. Tilbered fritteren på en moderat sterk brann til de blir gyldne på kantene, ca 1 1/2 minutter. 5. Skift deretter og kok til gyldenbrun på den andre siden, i ca 1 minutt. Klipp ut ferdiglagde pannekaker på papirhåndklær. Gjenta med den resterende potetblandingen, tilsett olje til stekepannen etter behov. 6. Du kan sette de ferdige fritterene i en varm ovn i en time eller mer for å holde dem varme før du serverer dem. Kokte fritters lagres i kjøleskapet i 1-2 dager eller pakket i fryseren i opptil to uker. Frosne pannekaker legges i ett lag på bakervarer, legges i forvarmet til 200 grader i ovnen og bake til kokt. Server friter med rømme og rød kaviar.
Porsjoner: 4