- Hakket kjøtt - 400 gram (velg noe hakket kjøtt etter eget ønske)
- Ris - 1/2 kopp
- Egg - 1 stk
- Løk - 100 gram
- Gulrøtter - 100 gram
- Tomater - 100 gram
- Melk - 50 Milliliters
- Smør - 50 gram
- Salt, urter, krydder - - For å smake
Ris kok opp til halvparten tilberedt, grøt gulrøtter på en liten rist, blanch tomatene (skjær huden med et kryss og skyll med kokende vann - huden avskalles i to teller), hakk løkene fint. Bland hakket kjøtt med løk og ris. Tilsett egg, melk, salt og krydder til fyllingen og bland alt grundig. Blind små baller, rull i mel og legg på stekepanne med oppvarmet smør. Stek på begge sider til gullbrun. Hvis du ikke vil lage saus, bør du stoppe på dette stadiet. Hvis du vil ha en deilig saus - går vi videre. Tilsett ristede gulrøtter i stekepannen og stek i 3-5 minutter. Legg i stekepannen finhakkede tomater. Om nødvendig - fyll opp vannet, da pindsvinene skal dekkes med saus i 2/3. Tørk stekepannen med et lokk og løk i 20 minutter. I 5-7 minutter før slutten av quenching, legg grønnsaker og krydder i pannen. Hedgehogs er klare, bitter appetitt!
Porsjoner: 4-5