Suppe fra kyllinggibler Suppe, kokt på buljong fra hjemmekylling, rik og har en delikat, delikat smak. Ikke mindre velsmakende, men rimeligere, billig alternativ er en kjøttkraft av kyllingegler. Tidligere ble suppe fra kyllinggiblets ansett som en veldig deilig tallerken. I markedet selges slike sett i fjærfeavdelinger. Vannet trenger 1,5-2 liter. Løk, gulrøtter og hvitløk gir en dypere smak til buljongen. Personlig bruker jeg ikke hodet mitt, jeg sletter det helt. Huden fra nakken kan kokes med leveren, legg den til suppen eller ikke - det er et spørsmål om smak. Men takket være beina blir buljongen "tettere". Tørket dill legges rent symbolisk, og andre krydder er heller ikke vant til å bevare smaken av buljongen i sin rene form. Suppe kan tilberedes med tilsetning av ris, vermicelli, bønner, tilsett det kokte egget. Det er mange alternativer, men grunnlaget er kjøttkraft fra kyllinggibletter.
ingredienser:- Et sett med kyllinggiblets 1 stk.
- Løk 1 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Hvitløk 1 kryddernøtt
- Poteter 600 g
- Vetegrass 80 g
- Salt 1,5 ts.
- Dill tørr 0,5 ts.
- Vann 1,5 l
- Trinn 1 Forbered et sett med kyllingegryter, poteter, hirse, løk, gulrøtter, en hvitløk.
- Trinn 2 Klargjør slaktbiprodukter: fjern filmen fra viskelen, fra bena for å kutte av klørne, fjern huden fra nakken. Plasser giblets, skrelles løk og gulrøtter i en gryte. Hell i kaldt vann. Kok i 1 time etter koking. Leveren skal kokes i en separat gryte.
- Trinn 3 Mens kjøttbøllen kokes, skrell poteter og kutt dem i små biter.
- Trinn 4 Fra ferdig buljong ta ut alle produktene, legg poteter, salt. Legg til vasket og skållet med hirse. Kok 20 minutter etter koking.
- Trinn 5 Fint hakk de kokte gulrøtene. Hakk også kyllingegutt, separat kokt leveren. Klipp nakken i 3-4 deler. Løk fjernet.
- Trinn 6 Tilsett gulrøtter og giblets til suppen, prøv for salt. Legg litt tørr dill. Kok og fjern fra varme. Suppen er klar.