- appelsinjuice (ferskpresset fra 3-4 appelsiner eller kjøpt) - 2 kopper
- ferskpresset sitronsaft (fra 2-3 sitroner) - 1/4 glass
- oransjell - 2 elementer. skjeer
- pluss 1 ss sukker - 1/2 kopp
- Orange навель - 3 stykker
- vanilje pod, kuttet i lengderetningen - 1 stykke
- kanelpinne - 1 stk
- friske eller frosne tranebær - 2 kopper
Forbered oransje. I en stor bolle, bland appelsinjuice, sitronsaft, brennevin og 1 ss sukker. Rør til sukkeret oppløses. Hell blandingen i en bolle, deksel med plastfolie og frys i 3 timer. Klipp skallen fra 1 oransje, kutt i lange, tynne strimler og sett til side. Lag den kandiserte skallen. I en middels gryte, varme 1/2 kopp vann og de resterende 1/2 kopp sukker over middels varme, rør til sukkeret oppløses. Tilsett zest, kom med koking. Kok i 2 minutter. Bruk en bråkete, legg kanten i en bolle, sett til side. Reduser varmen til middels lav. Forbered komposten. Bland en vanilje, frø og kanelpinne i en kasserolle. Kok opp, legg til tranebærene. Kok til blandingen tykes, 6 til 8 minutter. Fjern fra varme og la avkjøles. Fjern vanilje og kanelpinne. Del de resterende appelsiner i stykker ved å fjerne avskallingen. Kutt skiverne grovt. Legg appelsiner til tranebærkompoten. Dekk med en film og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 2 dager. Før servering, hell komposten i briller, legg til hver appelsin is og dekorér med en kandisert peeling på toppen.
Porsjoner: 6