- smør - 2 elementer. skjeer
- melk - 1/2 kopp
- store egg - 2 stk
- mel - 1/2 kopp
- salt - 2 klype
- muskatnøtt - 2-3 klype
- honning - 2 elementer. skjeer
- vask - 450 gram
- smør - 1 Art. skje (plomme)
- honning - 1 st. skje (plomme)
- bakken kanel - 1 klype (plomme)
- sitron, juice - 1/2 stykker (plommer)
- Ricottaost - 1 glass (valgfritt)
- friske blader av mynte - 3 Art. skjeer (valgfritt)
- ristede og knuste pistasjenøtter eller mandler - For å smake (valgfritt)
- honning - å smake (hvis ønskelig) valgfritt)
1. Lag pannekaker. Smelt og kjøl smøret. Bland alle ingrediensene i pannekaker i en blender. Dekk deigen med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time eller opptil to dager. 2. Forvarm i en medium stekepanne, smør med smør eller vegetabilsk olje. Hell 1/4 kopp deig i en stekepanne, rist den til deig dekker hele bunnen av stekepannen. Kok crepe i ca 2 minutter til gullbrun fra bunnen. Vend forsiktig og kok på den andre siden i 5-10 sekunder. Legg på en tallerken foret med papirhåndklær. Gjenta med den gjenværende testen. 3. Lag fyllingen. Klipp plommer i 4 (hvis små) eller 8 (hvis store) skiver. 4. Smelt smør i en stor stekepanne over moderat høy varme. Tilsett plomme og stek i 2 minutter, omrøring. 5. Tilsett honning, kanel og stek i 1 minutt. Klem saften fra en halv sitron over vasken og legg dem i en bolle. Dekk skålen. 6. Legg crepe på tallerkenen. Sett et par skjeer med ricotta i midten. 7. Tilsett 1-2 spiseskjeer med varme blommer. Dryss med kanel og mynte hvis ønskelig. Drizzle med honning om nødvendig. Koble crepesiden over hverandre slik at de krysser litt. Dryss med ristet nøtter og mynte hvis ønskelig. Pannekaker kan lagres i kjøleskapet i to dager.
Porsjoner: 8