Visittkort av russisk mat - pannekaker med kaviar rød og svart, oppskrifter med foto

Pannekaker med kaviar betraktes som en tradisjonell tallerken med innfødt russisk mat. En gang ble de servert på bordet kun av konger og rike aristokrater, men over tid kom en appetittvekkende, hjertelig tallerken "ut til folket" og ble mer enn populær, ikke bare i Russland, men også i mange land i verden. I dag lager de ledende kokkerne av elegante restauranter og vanlige husmødre utsøkte retter. Det er ingen problemer med matlaging. Du trenger bare å bake favorittpannekaker, kaste dem med rød eller svart kaviar og server dem.

Hvordan lage pannekaker med rød kaviar på melk, en oppskrift med et bilde trinnvis

Melkepannekaker er preget av delikatesse og veldig vakkert rosa i pannen. Midtdelen av dem forblir alltid litt sprø og rik, og kantene viser seg å være mønstrede og sprø.

Nødvendige ingredienser:

• melk 1,5% - 2,5 ss
• hvetemel - 1,5 ss
• egg - 1 stk
• salt - ½ ts
• brus - 1 ts
• olivenolje - 2 ss
• laksekaviar - 100 g
• Smør - 75 g

Steg-for-trinns instruksjon

1. I melk ved romtemperatur, sluk soda, kjør i egget og hell i salt og siktet mel. Slå alle ingrediensene sammen med en mikser, snu dem til en jevn, homogen masse.

2. Stekepanne er veldig god til å brenne på høy varme, stek pannekaker på hver side til en lys gylden nyanse, sett på en tallerken og kjølig.

3. Ferdig pannekake for å smøre tynne lag med smør, legg en spiseskje rød kaviar i midten, pakk den med et rør og server det sammen med fløtesaus, majones eller fettsyrer.

Hvordan bake vakre og luftige pannekaker med kaviar

Deig, blandet med lett øl, er lett, tynn og ganske porøs. Hyggelig hint av malt er harmonisk kombinert med fyllingen og forstyrrer ikke sin rike, lyse smak.

Nødvendige ingredienser:

For testen

• lett øl - ½ liter
• Hvetemel - 375 g
• Smør - 30 g
• egg - 2 stk + 2 ekorn
• sukker - 1 ss
• salt - ½ ts
• vegetabilsk olje - 1 ss

Til fylling

• Rødkaviar 150 g
• kokte egg - 2 stk

Steg-for-trinns instruksjon

1. Yolks slå opp med smør, deretter suger, salt og forsiktig slip.
2. Flour sikt, legg i eggmasse og bland godt. Hell forsiktig halvparten av ølvolumet i deigen.
3. To hvite hvite å riste i sterkt skum og hell til resten av ingrediensene, tilsett deretter resten av øl, rør og la stå i en halv time.
4. Rett før de baker, pisk de resterende to proteinene, sett dem inn i deigen og rør fra bunnen oppover i sakte, sirkulære bevegelser.
5. Stek pannen og oljebrønnen. Stek pannekaker på hver side til rødhet og avkjøl på serveringsrett.
6. Kok eggene med små kuber og sett i midten av den ferdige pannekake. Ved kantene setter du rød kaviar, innpakket i et rør, festet med fjærløkløk, dekorert med rømme og serveres på et bord.

Hvordan lage bokhvete og hvete pannekaker med svart kaviar, en oppskrift med et bilde

Pannekaker, kokt på denne måten, er ganske myke, myke og elastiske. De er enkle å rulle inn i et rør, brette sammen med en konvolutt eller gi noen annen form. Den tette, elastiske deigen vil ikke bryte og vil lett tåle fylling selv med stor fylling.

Nødvendige ingredienser:

• Hvetemel - 125 g
• bokhvete mel - 100 g
• Melk 3,2% - 375 ml
• havsalt - 1/3 ts
• egg - 4 stk
• ghee - 2 ss
• kaviar svart - 150 g

Steg-for-trinns instruksjon

1. Begge typer mel siktes gjennom en kjøkkensikt og kombineres med melk ved romtemperatur. Tilsett salt, sukker, en skje smeltet smør, egg og slått med en mikser til helt homogen. Dekk beholderen med matfilmen og send den til kjøleskapet i 40-50 minutter
2. Stek panne på middels varme, smør med olje, bake hver pannekake i ett minutt fra hver side og legg ut på en tallerken.
3. I midten av pannekaken setter du en spiseskje med svart kaviar, foldet i en trekant og serverer til bordet med hjemmelaget rømme og grønnsaker.

Hvordan lage pannekaker med fisk, kaviar og ost

Denne oppskriften vil appellere til de som foretrekker milde nyanser, selv i uttalt, salt mat. Curd OST mykner forsiktig fisk og kaviar notater og gir parabolen en utsøkt smak og en veldig delikat kremaktig smak.

Nødvendige ingredienser:

• kefir 2,5% - 4 elementer
• egg - 9 stk
• Hvetemel - 400 g
• olivenolje - 5 ss
• brus - 1/3 ts
• salt -1 ts
• sukker - 2 ss
• rød fisk - 300 g
• laksekaviar - 300 g
• ostemasse ost - 250 g
• Smør - 50 g

Steg-for-trinns instruksjon

1. I en dyp skål, slå eggene, en halv servering med mel og et glass kefir slik at alle de tørre ingrediensene sprer seg i væsken. Hell i salt, sukker og brus.
2. Uten å stoppe pisking, skriv inn gjenværende mel og 2 kopper kefir. La deigen stå i en time, hell den smelte smør i badekaret, gjenværende kefir, olivenolje og rør forsiktig.
3. Tørk stekepannen over høy varme, reduser varmen til middels nivå, bake pannekaker på begge sider til det er gult og lett kjølig.
4. Ferdig pannekake fettet med et veldig tynt lag ost ost, la et stykke saltet fisk på toppen, sett rød kaviar på kanten, pakk den med et rør, pynt den etter egen smak og server den på en porsjonplate.

Rask og deilig pannekaker på russisk, video-instruksjon

Du kan lage pannekaker med kaviar på mange forskjellige måter. Videoen beskriver en av de enkleste oppskriftene. Nøyaktig etter råd fra forfatteren kan du lære å lage en tradisjonell russisk tallerken bokstavelig om en halv time.