- mais mel - 270 gram
- Mel - 210 gram
- sukker - 100 gram
- salt - 1/4 ts
- Pulver til baking - 1 teskje
- smør - 165 gram (kald)
- rosiner - 3/4 kopper
- egg - 2 stk
- 1 sitronskål - 1 stk
- ekstrakt av vanilli - 2 teskjeer
- pulverisert sukker - 1 stykke
Plasser i bolle med mais mel, mel, sukker, salt og bakepulver. rør godt. Tilsett oljen for å blande. Smør lett egg med sitronzest og vanilje ekstrakt og legg til en bolle. Rør til viskøs. Legg til rosiner. Overfør deigen til mel-belagt arbeidsflate. Forvarm ovnen til 175 ° C. Knead deigen. Del i 4 like deler Rull inn i sylindrisk form. Gjelder lett. Klipp den diagonalt (ca. 4 cm gap). Gi formen på diamanten, litt flatt (1 cm tykk). En annen mulighet er å rulle deigen til en tykkelse på 1 cm. Klipp arbeidsstykket ut med en mugg. Legg deretter kakene på en nudel, dekket med pergament og bake 15 minutter til gullbrun. Kok og dryss med pulverisert sukker.
Porsjoner: 6-8