Hjemmelaget ost Frisk hjemmelagd ost på hindi kalles paneer, og i de slaviske landene - presset hytteost. Ingen annen ost kan sammenlignes med den for universal bruk, til smak og nytte. Betydningen av en paneer er vanskelig å overvurdere. Dette er en ekte vegetarisk ost, i motsetning til harde varianter som er laget ved hjelp av animalske avledede enzymer. Pannir smelter ikke og mister form når den tilberedes eller stekes, den er frisk og naturlig, den er veldig velsmakende, og enkelheten i preparatet vil hyggelig overraske deg!
ingredienser:- Melk 1,5 l
- Sitron 1 stk.
- Trinn 1 For å lage hjemmeost trenger du 1,5 liter melk og 3 ss melk. l. sitronsaft. Melk er bedre å ta hele unpasteurized, men hvis det ikke er noen, så vil det passe både pasteurisert, men nødvendigvis naturlig.
- Trinn 2 Hell melken i en gryte. Det burde være med en tykk bunn, og også stor nok til at melk, etter å ha reist, ikke løp bort. Melk satt på middels brann.
- Trinn 3 Mens melken er oppvarmet, press ut saften fra sitronen og klargjør ruskindet, fôr den med to lag med gasbind og legg den på et fartøy for å tømme vasselen.
- Trinn 4 Når melken begynner å stige, legg til sitronsaft til den. Nesten umiddelbart vil osten skille fra den klare valleen. Fjern pannen fra brannen. Hvis serumet ikke er klart, må du sette pannen tilbake på brannen og legge til litt mer sitronsaft. Du kan ikke holde paneer lenge på ovnen, ellers vil det vise seg å være stivt.
- Trinn 5 Etter fullstendig separasjon av valle og hytteost, fjern pannen fra varmen og flip den inn i osteklokken. Skyll det under en strøm av kaldt vann i et halvt minutt, slik at det blir tettere og å fjerne sitronsaft, som kan ødelegge smaken av panier.
- Trinn 6 Hvis du trenger en myk ost, må du stramme gasbindingen tettere og klemme serumet.
- Trinn 7 Hvis du trenger en hard ost for å lage ostekuber eller ostemasse kaker, kan du knytte gausen og legge den under pressen. Jo lenger osten vil være under pressen, jo tettere vil den vise seg. For medium tetthet, la ost under pressen i 40 minutter.
- Trinn 8 Fjern pressen, få osten ut av gazeen. Hjem paneer er klar!