Botvina med agurker

For matlaging botvigny er best å ta sur kvass. Til flasken er god separat. Ingredienser:

• sorrel - 600 gram
• friske agurker - 6 stk
• grønne løk - å smake
• dill - å smake
• sennep - 1/2 ts (eller 1 teskje pepperrot)
• Salt og sukker - Til smak
• kvass - 1,5 liter

bruksanvisning

For matlaging botvigny er best å ta sur kvass. Det er godt å betjene isen separat på botvinen. Forberedelse: Skyll og skyll sorren under kaldt vann. Kok sorrelen i sin egen juice, la den kjøle seg og tørk gjennom en sigte. Klipp huden av agurker, kutt i stykker. Grind de grønne løkene (eller dill), tilsett salt, sukker og slipe med sennep. Sett alle ingrediensene i en gryte og legg til kvasset. Server den kjølte rødbeter.

Porsjoner: 4