- mel for arbeidsflaten - 3 Klemme
- frosset bladerdeig - 400 gram
- Små pærer eller 2 medium pærer, skrællet og skiver - 3 stykker
- tørket kirsebær - 60 gram
- sukker, pluss sukker for sprinkling - 1/3 glass
- maisstivelse - 4 teskjeer
- frisk sitronsaft - 1 st. en skje
- Salt og ferskt svart pepper - - Til smak
- en blanding av fem krydder for kake - - Til smak
- stort egg - 1 stk
Forvarm ovnen til 190 grader. Rull deigen på en lett floured overflate. Lag 2 rektangler fra testen. Kjøle deigen. Kombiner i en bollepærer, kirsebær, sukker, maisstivelse, sitronsaft og 1/8 teskje salt, pepper og krydder. Legg ut 1 rektangel av deig på bakeplaten. Legg deigen på pærer og kirsebær, og la uberørt 2,5 cm kanter på hver side. Smør kantene med et slått egg. Sett den andre rektangelet av deigen på toppen og trykk den ned. Kjøl i 20 minutter. Legg på et bakervarer ark. Trim kantene og smør det bankede egget. Klipp fem 12-cm hull i toppen av kaken. Strø med sukker. Bake til gyldenbrun i ca 35 minutter. Legg kaken på grillen, la den avkjøles i 20 minutter før servering.
Porsjoner: 8-10