- Melk - 200 Milliliters
- Tørr hurtigvirkende gjær - 7 gram
- Salt - 1,5 teskjeer
- Makrell - 1 kilo
- Svart pepperpulver - 1/2 teskjeer
- Sukkersand - 30 gram
- Hvetemel - 430 gram
- Smør - 200 gram
- Løk - 2 stk
- Eggeplomme - 1 stykke
Vi oppvarmer melk, brygger gjær og sukker i den. La minutter for 15 - la det begynne å vandre. Sift mel og salt. Tilsett smøret til melet, slip det inn i en krummebok. Hell vår gjær i melblandingen, bland og knead deigen. Deigen skal vise seg å være elastisk. Deigen er pakket inn i film og sendt til kjøleskapet i omtrent 30 minutter. I mellomtiden har vi å gjøre med makrell: min, vi rydder ut alt unødvendig (hoder, ribber, hale, peeling), kutt i halve og velg åsen. Vi kutte makrellfileter med små biter, løk - fint. Bland løk, fisk, salt, pepper og sukker. Bland den og la den brygge i 10 minutter. Deigen blir tatt ut av kjøleskapet, delt inn i to ujevne deler. Den delen som er større, ruller den ut på et bakeplate, lett oljet. Vi legger fyllingen på toppen. Den mindre delen av deigen rulles, vi dekker fyllingen, vi spetter kantene. Kaken må være flere steder å steke med en gaffel, og også å smøre med banket egg. Bake i 30-35 minutter ved 180 grader. Ferdig!
Porsjoner: 8-10