Saltet makrell Denne oppskriften produserer en utmerket saltet fisk, som vil ta et verdig sted på festbordet mellom snacks. Makrell selv har fett kjøtt (opptil 16,5% fett), rik på vitamin B12, uten små bein, øm og velsmakende. Saltet på denne måten, med koriander, sennep og laurbærblad, makrell har en hyggelig, ikke-påtrengende krydret aroma, den kan også brukes til å lage smørbrød og salater (forresten, utmerket sildutskiftning i salaten "Fisk under pelsen"). Jeg anbefaler, det er veldig velsmakende!
ingredienser:- Makrell 1 stk.
- Salt 1,5 ss. l.
- Sukker 0,5 ss. l.
- Bay leaf 1 pc.
- Koriander tørk 0,5 ts.
- Sennep i frø 5 g
- Sennep i frø svart 5 g
- Trinn 1 For å forberede makrell av tørr salting trenger vi en frosne og frosset makrell, et stort saltsalt (kan erstattes med vanlig salt), sukker, løvblad, sennep i korn (vanlig og svart), tørrkoriander, matfilm.
- Trinn 2 I en mørtel kombinerer korianderen og sennepskornet.
- Trinn 3 Vi gni krydder.
- Trinn 4 Vi kobler sammen og blander salt, sukker, løvblad (pre-grab det i stykker) og slipt krydder i en mørtel.
- Trinn 5 I makrell kutt av hodet, finner og ta ut innsiden, vask under kaldt vann innvendig og utvendig, tørk med et papirhåndkle. Vi sprer fiskekroppen på matfilmen.
- Trinn 6 På alle sider, dryss makrillen tilberedt tidligere med krydret salt, ikke glem det også om innsiden av fisken.
- Trinn 7 Nå tett og maksimalt stramt fisken i matfilm, i flere lag, og frykt for at det ikke er igjen luft igjen. Vi sender vår fisk til kjøleskapet i minst 2 dager. I løpet av denne tiden er saltet en liten podtata, en ubetydelig mengde væske dannes.
- Trinn 8 Før du serverer, slipp fisken fra filmen, skyll den med krydder og salt under kaldt rennende vann, tørk det med et papirhåndkle, kutt i stykker, legg det på en tallerken, dryss med hakket grønt eller løk og server det. Veldig velsmakende!