- smør - 1 kopp
- lysebrunt sukker - 1/2 kopp
- sukker - 1/2 kopp
- treacle - 1 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- instant espresso kaffe - 1 1/2 ts
- sjokolade - 1 glass
- knust hasselnøtter - 1/2 kopper
1. Brett en liten stekepanne med pergamentpapir eller silikoneteppe, og sett til side. Smelter smør, brunt sukker, hvitt sukker, melasse, salt og espresso pulver i en middels gryte. Kok over middels varme, rør av og til med en visp til temperaturen på termometeret når 120 grader. Etter dette skal karamellen omrøres konstant, til den når en temperatur på 150 grader. 2. Hell straks karamellen inn i det tilberedte bakepladet, jevnt spred over overflaten med en gummipatel. 3. Dryss med hakket sjokolade og la stå i noen minutter til sjokoladen smelter. 4. Spred sjokolade jevnt over hele karamelloverflaten ved hjelp av en spatel. 5. Stryk sjokoladen med hakkede hasselnøtter og legg i kjøleskapet til karamellen herdes. 6. Bryt karamellen i stykker og lagre i en lufttett beholder. Hvis kjøkkenet ditt er varmt nok, må du lagre karamell i kjøleskapet slik at sjokoladen ikke blir for myk.
Porsjoner: 10