Makrill pate Her er det - en matbit av drømmene mine! Som hovedbestanddel, nemlig røkt fisk, valgte vi en makrell av varmt røkt. Ideelt sett ser den varme røkt prosessen ut slik: Fisken er saltet og sendt til røyk i veldig varm røyk i ca. 2 timer til tilberedt. Dermed blir fisken røkt og baket samtidig. Veldig velsmakende, det beholder også sine nyttige egenskaper. Men dette er ideelt. Dessverre, nå produsenter forsømmer røyking regler og akselerere prosessen ved hjelp av ulike teknologiske triks. Som et resultat kommer pseudo røkt fisk til bordet vårt, og dette er i beste fall. Prøv å kjøpe fisk i samme butikk og spør alltid om den er frisk. Ikke nøl med å be om å lukte fisken - det er et spørsmål om helsen din, og hva kan være viktigere? Og husk at fisken røykt uten tarm blir holdt mye mindre.
ingredienser:- Røkt makrell 200 g
- Behandlet ost 100 g
- Sennep 0,5 ts.
- Pepper svart bakke 3 klype
- Trinn 1 For fiskpasta ta: røkt fisk, smeltet ost (kremaktig smak), sennep, pepper.
- Trinn 2 Glatt fisken fra huden og beinene. Finhakket.
- Trinn 3 Smeltet ostegryn på et stort rist og bland med sennep.
- Trinn 4 Legg den hakkede fisken til osten og knead den grundig med en gaffel.
- Trinn 5 Pate servert med friske urter (persille, dill, grønn løk) og baguette.