Oppskrifter for salting av kål
Salsol med kål
Ingredienser: Ta 2 kilo røde tomater og 2 kilo kål, 2 kopper vegetabilsk olje, et halvt kilo løk, 100 gram sukker, et halvt kilo gulrøtter. Du vil også trenge 2,5 ss 3% eddik, pepperkorn, 6 ts salt, persille og løvblad.
Forberedelse. Kålhakk, tomater skåret i terninger, løk og gulrøtter skåret i strimler. Vi blander med vegetabilsk olje og sukker, vi lagker i en time. 10 minutter før matlagingen slutter, tilsett krydder, eddik, salt. I en jevn varm form legger vi ut hodgepodge i de forberedte bankene, ruller dem opp.
Lecho med kål
Ingredienser: Du trenger 6 eller 7 mellomstore tomater, 2 små gulrøtter, 2 løk, 200 gram kål, 4 paprika, 100 gram vegetabilsk olje, en spiseskje sukker, en spiseskje salt, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse. Vi skal kutte tomater i 6 deler, pepper - røtter, løk - halve ringer, gulrøtter vi skal gni på en riper, vi skal hogge kål. Grønnsaker blandes, tilsett pepper, sukker, salt, krydret med smør og kok i 30 eller 40 minutter over en liten brann. I den varme formen legger vi ut lecho på bankene og ruller den opp. Vi lagrer på et kaldt sted.
Assortert salat med kål
Ingredienser: 1 kilo søt pepper, 500 gram gulrøtter, 1 kilo kål, 2 kilo tomater, 1 kilo agurker, 8 spiseskjeer sukker, 8 ts salt, en tredjedel av en teskje sort pepper, halv kopp 3% eddik, 200 gram vegetabilsk olje .
Forberedelse. Grønnsaker peremoem, tynt kutt, og gulrot vil vi gni på en liten riper. Vi legger til olje, eddik, pepper, sukker, salt. Slå på brannen, kom med koking, kok i 3 til 5 minutter. Vi vil ekspandere til banker og rulle opp, pakke dem inn til det avkjøles helt.
Kål krydret
For å få en skarp, deilig kål må du følge visse regler, for dette gni vi gulrøtter på et stort riper, knuses hvitløkpressen og pepper tar rød bakke.
Hell kaldt, ikke kokt vann i en gryte, tilsett et glass sukker, 2,5 ss eddik essens, 2,5 ss stort salt. Mens dette oppløses, ta 3 kilo kål, kutt den i terninger som måler 5 * 5 centimeter, eller kutt i større stykker.
I beholderen legger vi i lag, hvert lag skal helles med revet gulrøtter, rød pepper, presset hvitløk. Vi hælder den forberedte saltlake og, for eksempel, undertrykke. Hvis syltetøyet ikke er nok, vil kålen selv etter en stund gi juice og være dekket med saltlake. Innen en dag vil kål være klar til konsum. For langvarig lagringskål med saltlake legger vi i bokser, vi vil lukke med capron deksler og vi legger i en kjeller eller i kjøleskap.
Marinerte kål
Oppskrift 1
Ingredienser: Ta 1,3 eller 1,5 kilo kål, løk, paprika, 50 eller 70 gram sukker, en spiseskje sennep, 100 ml vegetabilsk olje, 100 ml 5% eddik, en spiseskje salt, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse. Kål tynt hakket. Bulgarske paprika og løk kuttes i terninger. Grønnsaker vi legger i oppvasken, vi blander og peretrem. Hell i en liten gryte, olje, eddik, salt og sukker. La oss koke og koker til sukkeret og saltet oppløses.
Kokende marinade vi skal fylle kål, pepper og bland godt i begynnelsen med en skje, og deretter med hender, og legg til sennep.
Oppskrift 2
Ingredienser: For marinade per liter kokt vann tar vi 2 ss salt, halv kopp vegetabilsk olje, 4 ss sukker, 2 eller 3 ss eddik.
Forberedelse. Kålhakk, bland med gulrøtter, revet på et stort rist. Legg ut et lag med kål i en gryte, dryss finhakket hvitløk og gjenta lagene. Fyll den med en varm marinade og knuse kålen. Hvis kål er kokt om kvelden, så vil kålen være klar om morgenen. Vil bare legge til grønnsaker, løk og spise. Vi legger ikke vegetabilsk olje til marinade, men fyll den med ferdigkålt kål.
Blomkål "Delikatesse"
Ingredienser: 1,2 kilo røde tomater, 2 kilo blomkål, 100 gram sukker, 200 gram vegetabilsk olje, 80 gram hvitløk, 60 gram salt, 200 gram persille, 120 gram eddik, 200 gram paprika.
Forberedelse. Klipp kål på blomstrer, kok i saltet vann i 5 minutter, kjølig. Pepper og tomater skal knuses i en mikser eller la gjennom kjøttkvern. Legg persille, hakket hvitløk, sukker, salt, olje og eddik. Kok det. Legg forsiktig ned kokt kål. På lavvarmekok i 10 eller 15 minutter. Varm masse spredes på bankene og ruller opp dekslene.
Pekingkål med løk og pepper
Ingredienser: Vi tar 300 gram løk, en pepperskål med pepper, 300 gram søt pepper, 1 kilo Pekingkål, en liter vann. 100 gram sukker, 100 ml eple cider eddik, 50 gram salt.
Vi vasker kålen, kutter den i store biter. Løk er rengjort og kuttet i ringer. Vi vil vaske pepperen, fjerne frø og stengler, kutte dem i ringer eller store sugerør. Tett de forberedte grønnsakene sterkt i en steril krukke, fyll med en kokende marinade, legg en biter av bitter pepper, lukk lokket. Vi lagrer på et kaldt sted.
Koreansk kål
Oppskrift nummer 1
Ingredienser: 3 eller 4 gulrøtter, 2 kilo kål, 2 hode hvitløk.
For marinade per liter vann tar vi 200 gram vegetabilsk olje, 160 gram sukker, en halv teskje rød pepper, 2 eller 3 løvfrø, 5 eller 6 pepparkorn, et halvt glass 9% eddik, 60 gram salt.
Gulrøtter og kål finhakk, bland med hakket hvitløk, sett i krukker, fyll med en varm marinade. Etter kjøling overfører vi kål til et kaldt sted. Å helle vann med krydder, kok opp, hell olje og eddik.
Oppskrift nummer 2
Ingredienser: 2 eller 3 kilo kål, hvitløk, 2 eller 3 gulrøtter.
For en saltlake per liter vann, ta et glass vegetabilsk olje, 2 ss salt, en halv kopp sukker. Og også en teskje rød pepper, et glass 6% eddik.
Forberedelse. Kok vann med vegetabilsk olje, salt, sukker. La avkjøles til romtemperatur, tilsett pepper og eddik eddik. Gulrothakk, hvitløk finhakket. Klipp kålskiver, som kuttet vannmelon. Sett det i oppvasken i lag, hell hvitløk og gulrøtter, fyll med saltlake, og la oss si det, undertrykke. Innen en uke er kålen klar.
Marinerte kål
Ingredienser: Ta et halvt kilo kål, et glass vegetabilsk olje, 2 mellomstore gulrøtter, en halv liter vann. Et halvt glass eple cider eddik, 10 eller 15 spidskommen frø, en spiseskje salt, 2 ss sukker, et laurbærblad, flere erter av søt pepper.
Forberedelse. Gulrøtter og kålhakk og bland. Bland vegetabilsk olje med vann, med eddik, tilsett krydder, sukker, salt. Kok og fyll kålen. Vi lukker lokket og la det stå i 6 timer, legg lasten på lokket. Vi lagrer på et kaldt sted.
Snack "Petals"
Kålhodet som veier 2 kg, kuttes i halvparten, ta ut en stubbe. Hver halvdel er kuttet i 4 segmenter. Hvert segment er kuttet over i 2 eller 3 deler. La oss analysere de trekantede firkantene på kronbladene.
Vi vil rense råbiter, kutte dem i halvparten, og deretter kutte dem i tynne skiver. Vi skar gulroten i et stort halm, 5 små hvitløksklær blir kuttet i tynne kronblad. Legg beets, gulrøtter, hvitløk, kål til glass- eller plastbeholderen.
Ingredienser til marinade: Til en og en halv liter kokende vann, tilsett en halv kopp sukker, 1,5 ss salt, rør til sukkeret og saltet oppløses helt.
I kål, et glass 70% eddik og en halv kopp vegetabilsk olje uten lukt, (du kan legge oljen til ferdigkål). Salting kålen med en kokende marinade. Marinade i begynnelsen vil ikke dekke hele kålen, kål skal knuses litt med en rullestift eller en treskje, så blir kålen dampet og avgjort i en marinade. Lukk dekslene. Så snart det kjøler ned, kan det allerede bli spist. Men det er bedre å sette det i kjøleskapet i et par dager, det vil bli rosa og litt skarpt.
Kål med rødbeter og gulrøtter
Ingredienser for saltlake per liter vann vil trenge et halvt glass sukker, 2 ss salt, en dessertskje med 70% eddik.
Forberedelse. På bunnen av en tre-liters krukke legger vi et lag hakket kål, og legg et lag gulrøtter, revet på et stort rist. Legg deretter et lag rødbeter og igjen et lag med kål. Fyll den varme saltlake og rulle den.
Kål lagdelt
Klipp lagene i kål, legg dem sammen med hakkede gulrøtter i en tre-liters krukke. Fyll det med kokende vann og la det stå i 10 minutter, og la vannet drenere.
La oss lage en saltlake: Til en liter vann legger du til en spiseskje salt, en halv teskje 70% eddik, 2 eller 3 ss sukker. Med en varm saltlake kyller vi kål, ruller den opp og vikler den inntil den er helt nedkjølt.
Nå vet vi hvilke kulinariske oppskrifter saltkål for vinteren. Prøv å bruke våre kulinariske oppskrifter, hvordan du lager kål. Vi håper du liker dem.
Bon appetitt!