Gjærdeggdeig Utmerket deig - myk og myk i arbeid, perfekt strukket, dannet. Tilstedeværelsen av hytteost i deigen fører til at de ferdige bakte produktene vil avvike med spesiell mykhet og ømhet. Denne deigen er perfekt for å lage søte og usøte paier, paier med forskjellige fyllinger, boller og flett.
ingredienser:- Kefir 100 ml
- Egg kylling 2 stk.
- Gjær, frisk, 20 g
- Hvetemel 500 g
- Curd 150g
- Salt 0,5 ts.
- Sukker 2 ss. l.
- Solsikkefinert olje 70 ml
- Trinn 1 For å lage en ostemasse gjærdeig trenger vi cottage cheese, mel, sukker, salt, solsikkeolje, egg, fersk gjær.
- Trinn 2 Gjær å male med sukker og la det stå på varmt sted i 5 minutter.
- Trinn 3 Tilsett varm kefir og 1 ss. l. mel. La være på et varmt sted i 15 minutter.
- Trinn 4 Legg til ost, salt, egg.
- Trinn 5 Legg til solsikkeoljen.
- Trinn 6 Tilsett melet.
- Trinn 7 Knead den myke deigen.
- Trinn 8 Dekk med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden smuldrer deigen 2 ganger.
- Trinn 9 Deigen vil øke i volum to ganger. Fra en slik test kan du lage paier, patties, boller.