- mel - 6 glass
- av tartarstein - 2 Art. skjeer
- natron - 1,5 teskjeer
- salt - 1/4 Art. skjeer
- Smør - 16 Art. skjeer
- sukker - 3 kopper
- bakken kanel - 2 st. skjeer
- egg - 2 stk
1. Sikt og bland mel, tartar, brus og 1 teskje salt. 2. I en stor bolle, bland smør og sukker (1,5 kopper) til blandingen er lett og luftig (minst 2 minutter). Der, kjør egget og pisk massen igjen. 3. Legg til tørre ingredienser, knead en homogen deig og send den i minst en time (helst om natten) i kjøleskapet for å sikre at ballene blir komfortable. 4. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Gitter er plassert i øvre og nedre tredjedel av ovnsrommet. Dekk bakeplaten med bakpapir. 5. Bland de resterende sukker og kanel og en klype salt i en liten bolle. Del all deigen i 40-50 ensartede baller, rull dem mellom palmer for å gi en form, og hver rull ut i en blanding av kanel og sukker. 6. Legg kulene på bakervarer i en avstand på minst 5 cm fra hverandre. I oppvarmingsprosessen vil kulene bli til skorpe, sprakk over hele overflaten, bli sprø utvendig og mykt innvendig. Bake i minst 10 minutter. Kjøl og server for te eller melk.
Porsjoner: 15